百年老字号的家乡美食 ---- 无锡酱排骨

时代的风拂在脸颊

抬头仰望空中流动的云

倘若可能，希望和所爱的人肩并着肩

直到心底流淌的泪水风干 

想向你倾诉的那些，

人们称它为梦

在啼笑中生存度日......

最爱的咖啡

周末的早上，晴空万里，秋高气爽。上午，早早的忙完工作，坐在电脑前泡好咖啡，戴上耳机，听着谷村先生的《儚きは》，沉浸在浪漫的音乐和优美歌词中，思绪仿佛又被拉回到了童年时代。

无锡特产之首-- 无锡酱排骨

我出生于江南鱼米之乡的小城市 -- 无锡。以前，每次被问到你是哪里人的时候，我总会自豪的回答：我是无锡人。我想我这满满的自豪感应该是来自于我们美丽无锡的三大特产 -- 酱排骨、油面筋、惠山泥人。而对于我这个喜欢吃肉肉的人来说，最喜欢家乡的一道美食就是无锡酱排骨。无锡有个老牌子叫“三凤桥”，市中心的那家百年老店，至今，每次路过都会看到店门口总是排着长长的队伍。

三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史。关于酱排骨还有个平民版的传说，讲的是无锡城内有座大石桥，桥下河滩上有只破石臼，其中有三只仙凤下凡时掉下的羽毛屑。桥边豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚刷了自家的锅，结果发现烧出的肉骨头味道奇好，才悟到是石臼的仙气。他们把剩下的肉骨头汁留着，每回煮每回留，每回煮出的肉骨头都鲜美无比，夫妻俩干脆关了豆腐店开起了酱排骨店，而大石桥也因此改名三凤桥。

鱼米之乡

传说归传说，大概因为实在好吃，三凤桥的酱排骨才让人附会上了美丽的传说。这是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋堪咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”至今，三凤桥酱排骨的传人已是五代了。在外地的无锡人更是对家乡的“三凤桥”酱排骨念念不忘。

我出生在八十年代初，记忆中的童年并没有什么好吃的零食，饭桌上的美食就是鱼和肉。最让我常常念念不忘的美食自然就是酱排骨。爸爸偶尔会从市里的那家三凤桥老店买酱排骨回来，全家人一起吃。一家人在一起的感觉和心情就像这个酱排骨一样甜甜的。我妈妈是个心灵手巧和有创新精神的大厨，她也经常会买了排骨回家做改良版的酱排骨，有时会烧糖醋的，和红烧排骨，糖会放得少一些，偶尔也会放点辣。妈妈会用冰糖代替白纱糖，做出来的排骨晶莹剔透。放学回家的时候，老远就会闻到酸酸甜甜的肉香味，那是最让我想念的家的味道。

无锡酱排骨，对于无锡人来说，它是响当当的百年中华老字号和金字招牌；但对于我来说，那是童年时代妈妈的味道和幸福的回忆。

无锡之--清明桥古运河