煎小黄鱼

将黄花鱼洗净，打上花刀。

锅中放油，油热后将其倒出。

锅中重新放油，在锅底和锅身洒上一些盐，将鱼放入，煎至定型后再晃动锅，一面煎黄后再煎另一面。

黄鱼本来就好吃，煎后就更鲜香软嫩了。