伏天和羊肉汤最配哦

文‖图‖三更笛

最近有个中年人的梗

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“胖了被人说油腻，健身被人说想出轨。玩车玩音响被人说夫妻不和睦，接个电话用第四声说“喂”也会被嘲笑。”中年男人，渐渐成了世界上最好欺负的物种。

岂止中年男人，中年人都被歧视。说什么是离不开保温杯和枸杞的年纪。

不管别人说什么，开始关注健康，开始关心饮食，的确是很多中年人的选择。上有老下有小，自己要挺住。

没人扶你的时候，自己站直，路还长，背影要美！

好吧，要健康要挺住的中年人，伏天来点羊肉汤吧。

伏天养生

三伏，是全年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓们所说的“苦夏”就在此时。但这时也是人们体内气血最盛、湿气毒素最难排出的阶段。故老祖宗有言“热在三伏，养生也在三伏”。在这个时节要注意增加营养，食物以清淡、易消化为主，少吃油腻辛辣的食物。

很多人认为牛羊肉仅是冬天进补的佳品，在夏天吃容易上火。实际上这种观点是对牛羊肉滋补性的一个认识误区。中国养生讲究“三因原则”（即因时制宜、因地制宜、因人制宜），无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域来受用的。

伏天吃牛羊肉、喝羊肉汤，强身健体，滋阴补气。因此，也有“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”的说法。此外，夏季吃牛羊肉对补充营养非常必要，吃点性温和的牛羊肉，不但能够补充丰富的营养，还能以热制热，将冬春之毒与湿气通过排汗，排毒驱除。

羊肉胡萝卜清汤

①羊腹肉适量清水浸泡至无血水，切块，凉水入锅，大火烧开，撇去浮末，盛出肉块待用

②电饭锅倒入开水，放入羊肉，姜片，枸杞，山楂片（干），肉桂粉。煲汤功能（两个小时）。

③加入胡萝卜煮十几分钟，加入盐。出锅时撒入葱花。（没有香菜了就没放，放的话应该会不错）

啰嗦在最后：

老板说五花三层的肉吃起来最香了，可是还是觉得有点肥啊，肉质选择要慎重。

凉水放入肉焯水可以最大限度保存营养，焯水后煲汤用热水也是一样道理。同理，白切肉的话煮熟了就要放冰水里浸泡，口感就会很劲道。

清水煲汤最好不要放花椒大料，味重就破坏了汤本身的鲜美。

不记得煲汤为什么放山楂片了，去腥去膻还是鲜呢，近一斤的羊肉放了五片，煮出来的汤一点膻味都没有，但是有一点点酸酸的味。

没有放入一点点油，很好吃，肉烂汤好喝。

最近看汉中一带的风土人情，很多地方都在这个时令特意喝羊肉汤，徐州还有伏羊节，所以，亲爱的中年兄弟姐妹们，我们就养生喝起来吧～