给你们的情书41/100-吃货的探索精神

亲爱的小嘉咪宝贝：

妈妈自诩为吃货，你不反对吧？嘿嘿！最近，妈妈品尝的最多的网红美食不是某冰激凌，也不是某面包，更不是某青团，而是端午节应时应季的，具有悠久历史渊源和深厚文化底蕴的——粽子！对哦，就是那个春芸阿姨的亲姐姐亲手包的咸蛋黄肉粽！

围绕着这个粽子，最近美文多多，请移步欣赏春芸、陆钰和周洋阿姨各领风骚的简书。你看，同样的主题，每个人的角度不同，切入点不同，所呈现出的作品真是迥然各异，这就是多样性，多维度！很喜欢这样发散性、放射状的表达方式，让这个主题更加的丰盈、立体和生动，于是乎，我们吃的，似乎不仅仅是粽子，更是故事，是感动，是成长，是情怀......

好吧，言归吃，妈妈想和你聊的，是粽子的吃法。我以前都是用水煮的方式，冷冻粽子，冷水下锅，大火煮开后改小火煨20分钟，挺好吃的。昨天想吃的时候，适合煮粽子的那口锅正好在煮姜枣茶，再加上前几天春芸阿姨和辰辰妈妈都说她们是蒸着吃的，我就在想：水煮粽子，连汤水都挺鲜美的，那是不是也意味着不少滋味融化流失到水里去啦？那是不是蒸着吃会更加原汁原味，锁住鲜美呢？

于是，昨天下午，妈妈打算蒸着吃，那该蒸多久合适呢？妈妈在群里吼了一声，果然热心群友们提供了各种答案，有的说粽子最好先解冻了再加热吃，有的说煮着吃比较合适，还有的说先微波炉再水煮。妈妈觉得他们说的都很靠谱，但我依然不确定冷冻粽子到底需要蒸多久，没关系，那就自己动手实验一下吧！于是，妈妈取了冷冻粽子，大锅，大火，水开入锅，隔水蒸30分钟，粽子蒸透了，口感味道和我以前水煮的几乎一致，如果非要说两者的细微差别，水煮的口感更软糯一些，蒸的口感更Q弹一些，都很好吃，心理感觉蒸的更加原汁原味。然后，妈妈把自己的实验和比较结果分享到群里，供大家参考。

这是一件很小的事儿，妈妈吃着美味的粽子，突然觉得，作为一枚有理想有追求的吃货，不是光喜欢吃就足够的，还需要具备一些特质，比如：好奇心，“引诱”着我们不断探索新的吃法；比如：不断尝试的精神，激发着我们不断验证可能，创造美味。就像我们以前一起看过的《地狱厨房》、《小小厨神》节目一样，如果只是照着别人的经验，照着现成的菜谱，当然不会出错，但也很难有所突破。而让人惊艳的料理，往往是充满激情和创意的，有着自己的灵魂和情感。美食如此，生活亦是如此。

最后，感谢你的口下留情，你居然只喜欢吃豆沙粽子，少一个人和我抢，我就能多吃三分之一啦，请允许我大笑三声！哈哈哈！

也想吃豆沙粽子的妈妈 2017年5月24日（星期三）雨转多云