如何品鉴意式浓缩（Espresso）

文/.鬼君

1.观色：看油脂（crema）的颜色、颜色的均一度、厚度、延展度等；

2.闻香：焦糖香、坚果香、巧克力香等；

3.品尝：咖啡的甜味、酸味、醇度、余韵等，特别要留心体会意式浓缩的“苦甘”（bittersweet）之味、层次感与均衡度。

4.回味：喝完之后，细细感受一下咖啡留在口中的感觉，即咖啡的余韵，包括香气如何、味道感觉如何等。