醋溜土豆丝
2019-02-28 本文已影响6人
兰桂夫人
鋆鋈欢迎您祝您安泰
吃过的都说我炒的土豆丝，又嫩又脆，所以还是记录一下。
首先得说一下这土豆丝焯过水了的，开水下锅断白后，立即倒入洗菜篓，再立即控进准备好的冷水盆里，用筷子搅一搅，让它们过冷水河后再沥干水分。
鋆鋈欢迎您祝您安泰
烧点开水，放盐花，加几点香油。另有适量冷开水加醋与味极鲜。油开后倒入沥好的土豆丝，立即倒入开水翻炒沾油后，立即倒入冷醋水，得快。
瘦肉提前炒好的，和匀后加葱花，小朋友不吃辣，不然下油时爆点辣椒，味道可能更好。
还在冒烟儿哦刀功不咋滴哈哈
