别站在火山口|关于“火锅先生汤泼顾客事件”

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“火锅先生汤泼顾客”事件中，服务员毫无疑问触犯了法律，应该得到制裁。

大家不解的是，女顾客也并没有什么过激行为。但是悲剧就是发生了，我可以学着别人痛斥这个服务员是“畜生”，也可以表达自己的正义和愤怒，但女顾客被烫伤的伤害无法挽回，我们需要了解悲剧是如何发生的，也需要知道如何避免下一个服务员不这么做。我不知道大家还记不记得去年浙江义乌发生的那件事，烧烤店违规添酒精致使大学生被烧伤。

http://v.ifeng.com/news/society/201409/011a2b0f-7a33-41c1-98f9-04205377a6bd.shtml

事发之后很多人质疑，服务员是猪脑子吗，怎么会连不能对火倾倒酒精都不知道。事实是，真的可能就是不知道。这两件悲剧发生的根源都是一样的，服务业从业人员素质偏低。

一个是科学素质偏低，一个是道德素质偏低。

为什么餐饮服务人员的态度比较差，服务热情比较低？

恐怕与餐饮服务业从业人员流动大有关。

如果有心的同学可以仔细观察一下周围的饭店，超市，看看他们的服务员流动率有多大，而同样是服务员，餐馆服务员是最低端的。

一个二十来岁的青年，刚进入城市，他能干什么呢？

超市收银员还需要手脚麻利，还需要算术能力。别的不会，端盘子总会吧，于是就端盘子咯，所以很多人进入餐饮行业。

最低端的服务常常伴随着最低的工资。所以这些人没有任何职业荣誉感，再加上国人根深蒂固的对服务业的蔑视，不光是顾客看不起服务员，服务员自己都看不起服务员。餐饮业服务员被叫做端盘子的，但服务员不止是端盘子这么简单。不过既然门槛低，待遇差，没有荣誉感，只能留住低素质的服务员，所以不知道不能对明火倾倒酒精的进来了，所以没有丝毫服务精神的人进来了，因为只要稍微有更好的门路，能有更好的工作机会，餐饮业从业人员会毫不犹豫的离开。

这就是你在普通餐馆吃饭面临的现状。

这不是高档餐厅，在高档餐厅你可以提出服务要求，甚至可以威胁他找经理，让经理扣他工资或者训斥他，因为在那里的工资对服务员有吸引力。但是这里不是，这里的服务员被顾客吆来喝去，可能被大堂训斥的狗血喷头，夸张点说，你在这里随时能触发一座火山。而服务员的下场最多不过就是甩手不干，在他们的经验里，甩手不干，炒老板鱿鱼是经常发生的事，这行业的流动性就这么大。一旦他甩手不干，你跟他服务与被服务的关系就终止了，你与他就是直接面对面的冲突。

我们常说顾客是上帝，没错，顾客也许是上帝，但上帝的荣光照耀不到火锅城，上帝也不会去吃火锅。你在米其林餐厅，你肯定是上帝，但在这里不是。我注意到这个服务员可能才17周岁，还有一点要注意的是，90后的孩子自我意识非常强。网上有人说，这服务员把自己当太子了。但是有没有想过，他在家可能就是太子。他们跟自己的父辈不同，那些人吃苦耐劳，逆来顺受，没有多少自我意识，这些人也一样玩智能手机，玩社交媒体，在家里被父母惯着宠着，他们对生活的认知和对苦难的耐受力，是非常低的，任何的不满可能使他们爆发。

你觉得你晚加一会汤就很生气，你想没有想过，他一整天都在那里被人吆喝，喊着加汤，点火，他会不会有气？何况他的心理耐受力可能本来就不强。

中国古话讲，"君子不立于危墙之下"，我不是在指责这个女顾客，而是在说，要了解社会现实，尊重这种现实，避免自己处于危险中,对人不妨友善些，即使他并不友善。

别让自己正好成为那个点燃火山口的人。