我的100个基本「18」简单的调料也可成就菜的难忘好味道

18.简单的调料也可成就菜的难忘好味道

我喜欢吃甜豌豆，做法是最简单的那种，炒一下煮一煮，加点盐调点糖——做好了， 一勺子的放入嘴里，豆的清香与甘甜就立刻在嘴里散满着，真是好吃呀！

其实以前，我并没有这么迷恋甜豌豆。是嫁给老公后，公公婆婆总喜欢在甜豌豆刚上市时，买很多嫩嫩的，连着壳简单用盐水煮了当菜也当零食吃。

就这样我知道了食物本身的好滋味这么棒。又想起随父母去老家走亲戚，亲戚家叔婶从田里掐了好多蒜苗，在柴火灶里炒香肥腊肉加入蒜苗段，爆炒一会儿加上盐出锅，那个香啊！是我忘不了也超越不了的美味记忆。

直到我学习做女儿的辅食，在专门的书中发现，食材的重要性，烹饪是扬长避短的技巧。调料如同点晴，适量为要。

我还有一个百吃不厌的菜——土豆，黄心的和高山红皮的。土豆也是个可百变的菜。常做的是新鲜土豆切片，加适量生抽配点老抽爆炒，调点糖就OK了。

做饭时间越久，感受到调料真不必多，菜新鲜，本味就很好吃。而且吃的也长久不腻呢。

一个爱钱的习茶人——房小羽
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