哈里小屋的崛起之路

      每个人都有属于自己的心灵小天地，寻找的路途或许遥远而充满波折……但哈里小屋不仅仅是讲述主人公小哈里追寻美食的过程，更是讲述心灵深处对于美好事物孜孜不倦的追求……

    一个美好的品牌故事开启了一个美食加亲子互动的新模式，在资本与隐性资源的助力下，在一线城市的核心地带开启了中国消费升级的新尝试，目前来看，中产阶级消费者还是认可这样创新的体验式消费的，现阶段扩张的脚步已经加快了，对哈里小屋的持久性考验也许才刚刚开始……       说了这么多，到底哈里小屋是怎么回事？笔者给大家简单介绍一下，哈里小屋其实原来是厦门的一个餐饮公司，主要是做烘焙糕点的，至于业务转型的时间笔者还没有考证到，不过这不是关键问题，有兴趣的朋友可以继续深挖。而现阶段哈里小屋致力于促进家庭间的亲子互动，通过烘焙艺术启发创意与爱心，希望最终能成为一个通过食品创意与全球家庭分享时尚快乐的互动平台！瞬间高大上了有木有，让笔者关注到并且愿意深挖的原因主要是它处在了消费升级的风口上，在经济转型的大背景下，也许它就是未来中国新经济的代表之一，也是中国消费红利持续释放的一个缩影，它是否是下一个风口上的猪呢？    笔者接下来会就其中几个要素和朋友们进行交流。第一，体验式消费。在经济发展的新常态下，体验式消费是城市商业综合体未来发展趋势。所谓体验式消费，是一种有别于传统的，以零售为主的业态组合模式。体验式消费在注重消费者参与和感受的同时，也注重对空间和环境的体验性。一个简单的例子，电影票房前两年的井喷与大众体验式消费需求的上升是有直接关系的。再来说说哈里，人们对于美食天生没有抵抗力，再加上它环境的精心社计，以及动手创作等主观能动性元素的加入，一下就激发了大家的消费的热情。      第二，中产阶级。一个半小时左右接近300的课程目前应该属于中高端消费了，客户群自然就是面向中产阶级了。中国面向未来一个非常大的空间是新的中产阶级的崛起，这是很重要的一件事。中产阶级会认为自己是这个社会的中坚力量，同时认为自己所有的财富来自于职务性收入和理财性收入。他们崛起的时候，这个国家的文化消费、奢侈品消费、跟生活质量、跟审美、跟下一代教育消费将大幅提高，这反过来会改变中国的产业结构和消费结构。哈里的目标客户群应该主要就是这部分群体，他们愿意为美好的东西付出时间和精力，亲子互动的模式也让他们更加注重对孩子的教育和家庭和谐关系的维护。      第三，创新元素。经济转型就是是由原来的要素驱动向创新驱动去转变，要素驱动往往是讲的资源、环境、人口、投资这方面。经过30多年的快速发展，经济发展到一个很高的程度，但是在更高的需求面前，人口红利在逐渐消失，资源紧缺、环境约束矛盾突出，所造成投资回报的边际效应在递减，可投资的领域似乎就少了，所以创新就是这个时期的关键点。哈里的创新表现在模式创新、产品创新、扩张创新。模式之一美食加亲子教育的跨界融合，使得多种需求集中释放，客户粘性自然提高。客户在享受美食的同时也享受了家庭生活的愉悦和谐。产品方面创意曲奇、艺术茶饼、新奇棉花糖等，一方面要求不断创新的产品课程设计，另一方面，也可以最大程度激发孩子DIY的创新能力与热情。扩张创新方面哈里与百俪汇合作，享受了资金与其他资源的双重优势，在市场推广方面，百俪汇通过圈层资源的优势，也助力了哈里的快速成长。（百俪汇的情况之后文章会和大家继续交流）                                                                       本文的创作笔者结合了自己的思考和一些行业大咖的观点，仅作抛砖引玉之用，原创不易，如需转载，请注明出处。