超级吃货苏东坡（上）

苏东坡是个超级吃货，不但爱吃、还会品会做。他的一生，吃吃喝喝、跌跌撞撞、起起伏伏，却擅于用惊人的乐观和食欲拯救自己，和之后无数代同样苦闷的中国人，把霉运化作食欲，把日子过成段子，可以说，前无古人、后无来者。

据说中国菜的历史里，有 66 道菜受了苏东坡的影响，最常见的有：东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡凉粉等。

他给自己写过一篇《老饕赋》，意思就是《老吃货之歌》，抒发他对人间至乐的极致幻想“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”。大意是：世界上最顶级的一顿饭，就要用最好的厨子、最新鲜的水、最洁净的餐具和烧得恰到好处的柴火。吃肉，只选小猪颈后部那一小块；而螃蟹呢，只选秋风起、霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜；用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃；蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。这些精美的食品，都是我这个老吃货所喜欢的。这还不算完，还要有美女伴舞，乐队奏乐，顶级葡萄酒助兴，吃饱喝足睁开眼，真是个美好的世界啊！

在苏东坡 43 岁的时候，遭遇了他一生中最大的打击——乌台诗案，在牢里被关了 3 个月，被严刑拷打、昼夜逼供，终于免过一死，但被贬到偏远的黄州（湖北黄冈）做一个小小的武将。

可谁知道，他刚到黄州，就在朋友圈更新了一首诗《初到黄州》：自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。意思是：我这半生为了一张嘴忙忙碌碌，老来仕途一片荒唐。黄州的鱼真好吃啊，看见竹林就好像闻到了竹笋的香。说起来有点小惭愧，我当官这么多年啊，没做出什么成绩，公款吃喝倒是不少。

表面上，苏轼很自 high，背地里却哀怨无限。他在黄州差点得了抑郁症，每天日子也过得稀里糊涂。主要就是穿着破鞋，驾着破船，独自闲游野荡，混迹在路边渔夫樵夫中间，还被路上的醉汉推骂。他给朋友写信说自己如何寂寞孤独，可没有一个人回信给他。

黄州这三年，是他生命中最艰难的时刻，巨大的心理落差与内心的恐惧煎熬，让苏轼写出“拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷”这样的文字，和当初《密州出猎》里“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍”的他，简直判若两人。

生活的转机来自一片土地，本来苏东坡已经穷得揭不开锅了，一个朋友帮忙替他向黄州政府申请了几十亩“东坡之地”，苏轼亲自开垦耕种，喜获“东坡居士”外号，生活逐渐有了着落，便迅速变回那个无可救药的乐天派。

最让苏东坡开心的，莫过于发现了黄州的好：猪肉特别好吃！还便宜！可以吃个够！