第433篇｜我们这里年初三的吃俗是喝杂面

⊙/闲三日

“初一饺子初二面，初三的韭菜盒子往家转……”

但是我们这里自古就是初三早上喝杂面。什么是杂面？顾名思义就是掺和着各种杂粮的手擀面。

我想，不管是初二还是初三，新年之初吃面大约主要寓意一年顺顺当当的祈愿吧。而特别要杂粮和面，又寓含着对大丰收的期许。

小时候，印象特别深刻的是二婶的手艺。二婶擀的杂面特点是杂粮足、和面硬。

不是谁家都能够现成的备有各种杂粮面，顶多象征性的掺和上一星半点黄豆面罢了。生产队为了保证主粮生产，不可能大量种植产量小的杂粮，所以每家每户所得杂粮是很稀罕的，值不当的磨面。

至于手擀面需要硬和面擀出来的面条才有嚼头而口感更好，但是需要特别地费劲，大多数家庭主妇驾驭不了那样的难度。身体孱弱的二婶却舍得力气擀一手好硬面，而且总是特别有心的为了这一顿面饭准备够多的杂粮面。二婶走的早，那一份口感醇香浓郁的特别味道早已永远留在小时候的记忆了。

今天早上我们照例下的挂面应景罢了。不过上午我们准备再吃韭菜馅的水饺，却倒不是因为特别的年俗，主要是年前准备的菜筐子里就数着韭菜容易坏，得赶紧吃掉了。

韭菜馅好拌，看着天气好，也没有初一拜年初二待客的繁忙，和好面我们决定先到村子里转转，享受一番难得的清闲。正是

暖阳正好闲三日，环村信足且一游。
远山憔色还缱倦，近水春意渐融融。

2022-02-03年初三