莲藕

莲藕分类：莲藕分七孔与九孔。

• 七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短且粗，生吃入口苦涩；

• 九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同：

• 七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；

• 九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。

给宝宝吃的话，不妨选择九孔的，更脆嫩一些哦~

做莲藕羹的藕，建议妈妈们选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

莲藕怎么选：

• 看藕节之间的距离：藕节之间的距离越长，莲藕会越成熟，口感也比较软，适合宝宝吃；

• 看颜色：选择外表沾有泥土的莲藕，太白、太干净的莲藕是经过处理的，不建议给宝宝吃；