09年福鼎白毫银针

文／小叶

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白茶功效：因富含氨基酸，酚氨比值较小（茶多酚为茶苦涩因素，氨基酸则主导甜度），所以口感为清甜润滑。降三高，抗癌抗氧化清血管为白茶主要功效。白毫银针为福鼎白茶嫩芽，另外有牡丹王，白牡丹以及寿眉。

福鼎白茶有句俗话：一年茶，三年药，七年宝。一年饮，三年品，七年藏。

目前白毫银针年份较长的，不多，二来价格不菲，03左右的几乎不出现市面了，08左右的价格在5K往上。

这款09年白毫银针，药香味浓厚不刺鼻，干茶条索肥厚，短肥状，褐色。茶汤清澈淡黄，茶底叶面滋润光滑，叶脉清晰，嫩滑白毫飘浮。茶底有韧劲儿，纯芽头，纯晒青，自然萎凋，最外面包裹的芽儿为褐色，有斑驳痕迹。

干茶

注：纯晒青自然萎凋老白茶，颜色不会均匀，人工不会像机器。

器具：盖碗（因为人多），平时用朱泥紫砂壶专泡白毫银针。

第一道：薄，甜，茶气弱，茶汤淡黄有绿

第三道：海波：更滑更纯净更甜，出茶味儿，稠厚度较前面两道的高。

第四道：稍涩短时间内回甘，回甘纯正

第五道：淡，薄

第七道（小满泡的）：出了淡淡水味，回甘时间较长

第八道 第八道 第八道

第九道：我闷了大概五分钟，温度不高，茶汤不会特别黄，苦涩味较重，生津效果特别强烈，不像前面的润滑清爽甘甜

第九道 第九道

因为人喝完都跑了，吃哈密瓜了，所以没泡了。正常可以泡二十道左右。

老白茶，经常会先泡泡，然后煮着喝，尤其白牡丹和寿眉。白茶十道左右的最“好喝”。煮过以后如米汤稠滑，药香足，杯口因富含氨基酸而有胶糖粘稠状。

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2016.7.28 周四 午饭后