记忆中的钵仔糕

以前上高中的时候，每当放学时总有个老爷爷在校门口卖钵仔糕，红豆味，绿豆味，椰丝味还有各种水果味的，1块5两个，3块钱四个，每次跟我舍友吃完饭回来，每人必定会买上2个边走边吃，爱死了这个又Q弹又剔透的甜甜的小东西。

记忆中的钵仔糕

准备材料:木薯淀粉75克，澄粉18克，水80克(与两种粉混合用的)，白砂糖40克，水80克(与糖混合用的)，蜜红豆和椰丝或者椰蓉按照自己喜欢的口味进行增减。

1.熬制蜜红豆，红豆提前一夜浸泡，捞出放入高压锅，水没过红豆3指，然后大火煮至水快干的时候关火，然后把熬好的红豆盛出，趁热加糖拌匀，放凉备用。

2.将75克木薯粉和18克澄粉混合，加80克水搅至无颗粒无沉淀状，白砂糖和水煮沸，放凉之后倒入搅拌好的浆液中，一边搅拌一边倒入糖水，直到无沉淀。

记忆中的钵仔糕 记忆中的钵仔糕

3.模具刷油，分别把红豆和椰蓉放入模具，倒入9分满的浆液，轻微搅拌，再放入蒸锅，中火蒸12分钟左右即可出锅。

记忆中的钵仔糕 记忆中的钵仔糕

4.出锅之后先放凉，然后再放到冰箱冷藏一下，直到模具不烫手，钵仔糕摸起来凉凉的就可以拿出来了。然后用竹签按顺时针转一圈，插入糕体拿出就可以开吃啦。

记忆中的钵仔糕 记忆中的钵仔糕

高中毕业都好几年了，现在外面已经很少有卖这个了，自己做过才知道这么简单，冰冰凉凉的，软糯弹牙，虽然一起吃钵仔糕的舍友都已经各奔东西，但是记忆中的味道永远不会变化的，即使各在远方，感情也不会变化，仍旧甜丝丝。

以上是做8个钵仔糕的量，自己做的话要可以根据模具大小进行定量噢。