水煎包（一静一原创）

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水煎包做法

1、低筋面粉里加入酵母用温水或者牛奶和面，面团不能太硬。

2、面盆盖上盖子饧发至两倍大。

3、揉面，切大小相等的面剂子。

4、面坯像擀饺子皮一样擀成皮，要稍微厚一些，不能太薄。

5、取事先做好的馅料，包好了包子，让包子再一次饧发。

6、取平底不粘锅，锅热转小火，倒少许油，放入包子生坯转中小火，底部煎金黄色后，加入清水至包子的三分之二高处。

7、盖锅盖，烧到水沸腾，转小火继续烧。

8、等到水即将烧干，将适量淀粉和玉米淀粉均匀搅拌的水倒进锅中。

9、等到锅内发出“吱吱”的响声，水基本煮干，包子的底部会形成一种锅巴状的金黄脆皮。

10、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花。

11、水煎入盘，可以正放也可以倒放。

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