2023-03-22 博雅幼儿园伙食委员会

园长与主任介绍幼儿园情况

华师博雅幼儿园的食堂宗旨

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华师博雅幼儿园每餐食品配比与评分
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幼儿园的每餐食物，由保健员通过软件输入每种食品编号或者名称和重量，自动计算出所包含的营养物质。

建议
虽然园长讲了软件如何评分，但是并没有说评分的标准，建议在后面加上膳食金字塔，让家长一目了然。（如下图）

膳食金字塔.png

华师博雅幼儿园厨房环境与设备

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华师博雅幼儿园陪餐制度
幼儿园每餐在开餐前30分钟，会由厨师长及每日随机抽取的班主任和行政人员先行食用本餐食物。
每餐的食物均会保留样本，保留时间为48小时。

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家长品尝餐食

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• 加餐餐点蔓越莓饼干，是现做的，蔓越莓饼干奶香浓郁，甜度合适，比市场销售的甜度低，适合孩子食用。

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• 肉松面包，也是现做的。肉松香软，甜度也比较低，适合孩子食用。

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• 菠菜炒鸡蛋，菠菜不涩，应该是提前焯水的，点赞。
• 杂蔬丁，足够软烂，这么多种混合在一起，味道竟然挺好的，是孩子会喜欢的。

建议
盐水虾的虾线还挺重的，如果孩子食用前可以给去除虾线就更好了。

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• 奥尔良鸡翅，这个是本周二的午餐食物，很多孩子都吃光了，味道确实很好。鸡翅是新鲜的，咬开没有残留的血，不腥。

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• 干炸里脊， 肉不柴，孩子可以嚼烂。

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• 清蒸鲈鱼，这个是专门给家长做的，孩子平时的餐食里没有。

厨房参观

最后每个级部选取一名家长参观厨房，我非常幸运的代表小班的家长们参观。由于园内规定，不允许拍摄，所以没有照片，简单说一下情况。

厨房的两个入口都有挡鼠板，保证老鼠不能进入。厨房内的下水道也是特殊的挡板，有加密网，防止飞虫从下水道飞入厨房。

厨房内各个分区明确，有清洗间，面点间，水果间，炉灶间，仓库间，食品电梯。
清洗间有一冲，二洗，三消毒的不同水池，还有消毒柜。
仓库间分为儿童食品仓库和教师食品仓库，每个仓库配有两把锁，分别由厨师长和保健员保管钥匙，保证食品安全。

厨房地面和墙壁都很干净，每个案板和操作台面，炉灶间的锅具都很干净。厨房工作人员进入厨房全部佩戴口罩，头套，隔离衣。作为家长，亲眼看见这样的环境可以说很放心了。

家长评语
从听园长和主任的介绍，到自己亲自品尝和参观，可以深切的感受到幼儿园在认真的关注和保证儿童食品安全问题。从食品进货，处理，制作和餐厨环境，我们可以看出每一步都是有标准可遵循的。
除了保证食品安全卫生，幼儿园还考虑了每餐的营养摄入，针对孩子的成长阶段和个人习惯设置不同的菜谱，如果小班孩子的咀嚼力比较低，大班有换牙的孩子，还有海鲜过敏，挑食不吃蔬菜，回族的孩子等。
从这次伙委会活动，我感受到博雅幼儿园是一个充满爱的、有温度的幼儿园，真切的关注孩子的健康和成长。
希望幼儿园多举办这样的活动，让更多的家长参与并了解幼儿园，做到真正的家园共育。
也祝愿每一位在园的小朋友们，度过每一天快乐有爱的幼儿园生活！