健康三养 || 吃了这几种，秋冬不生病

原文转自知名美食频道美食台

秋意渐浓，阳气内敛，寒气上升，因为换季气温变化大，常常会因为自身免疫力下降而导致风寒咳嗽，影响我们的生活和工作。

与此同时燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜，尤其是对女性而言，在秋天适当的利用食补，可以化解一年来堆积在体内的湿气和寒气，美丽由内而外才能焕发光彩。

中医有道：秋天一碗汤，不用医生帮。今天就给大家介绍三款养生靓汤和两款滋补甜品。

民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。

椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。这些物质可以补充机体营养，利于保持皮肤滋润有弹性。

猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能有重要的效能，长时间从事脑力体力劳动应该多加食用。

鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用。

桃仁有活血化瘀，润燥滑肠的功效，适合例假有生理痛的女性，秋季进补一碗参茸桃仁老鸭汤，健脾益脏腑，美容养颜。

秋天的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。

南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素，可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和，有利于明目护心助眠。

红豆中含有丰富的钾和皂角苷，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部浮肿，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。

《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，红豆作为祛湿性极强的食物能祛除这些滞留在人体的水液，起到祛肿减重的效果。

怎样才能使汤鲜味美，营养价值提高？

这里也是有技巧可言的，总结来说就是三煲四炖和一添。

三煲四炖：厨师界一直有一句俗语——三煲四炖。就是指煲一般需要两至三小时，炖需要四小时。

煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。在煲汤过程中切记火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。

一添：添，顾名思义就是添加物，煲汤时因为温度过高，部分营养会有一定流失，因此营养专家也建议在煲汤出锅后添加一定的营养补给。

比如可以添加在汤料或者饮水里面的营养补充剂，在秋季食疗进补时进行佐餐，效果更佳。

营养素等免疫提高物质，坚持服用，可增强人体免疫力，预防感冒，适合长时间从事脑力体力劳动、需要增强体质的人。

保持均衡饮食，科学补充营养才能拥有健康的体魄，美丽才能由内而外地散发出来。