装修日记 | 每天做饭烘焙还有猫，我为什么还要坚持选择开放式厨房

坦白讲，整个房子的装修我就只装了厨房。其他都是看着差不多就直接搬，几乎没动什么脑子。

而对于每天在家里做三餐、自己做面包做蛋糕、还有一只猫的我来说，不论是开放式厨房，还是厨房里的木地板、开放搁板、普通石膏板吊顶都是经常会被询问（或者说judge）的地方。

可能在很多人看来，这挺丧心病狂的吧。

一、我为什么选择开放式厨房？

近两年，我在北京租住过两套房子并分别生活了一年，厨房分别是开放式和封闭式。

第一所开放式的房子由于面积小、空间有限，房主将厨房划分在房间的一端靠墙，并设置了吧台。由于那段时间的烹饪方式以爆炒为主，并且厨房非常扁平、油烟机也是老式的很不好用，客厅的桌子、跑步机、小家电上经常会被蒙上一层油渍，需要不停擦洗。但是，我却在这个厨房里度过了非常充实的一段时间。每天一边煲汤一边在吧台上工作、学习，累了就起身做个蛋糕。每逢周末，我和赵大大还会一起做上几个小菜，非常方便。

简单画，在北京住过的第一所开放式厨房的房子

而后租住的第二所房子是两室一厅，厨房很小被隔在角落里。L形的橱柜除去双灶、双盆，就只剩下了一个很小的操作台和一个很小的放置碗架的地方，东西只能堆砌在橱柜的缝隙里（里面还有燃气表、水表等），每次拿都要各种倒腾，过道也很窄，几乎容不下两个人，除了做饭不想多进去一次，也做不了别的。并且，由于厨房被单独隔开，做卫生的动力不强，也不太方便。所以那一年的卫生状况其实还不如前一年的小开放更好。

简单画，在北京住过的第二所封闭式厨房的房子

所以，综合考虑了之前的生活经历和自己的需求之后，我还是选择了开放式厨房：

1、对于我来说，厨房不仅仅是做饭的地方，更是我生活的一部分。

我并不希望自己在需要做饭的时候就钻进一个小屋里，不做饭时就彻底脱离开。相反，我更乐于生活在厨房里，可以随时坐在其中看书、放空，或者一边煮饭一边做其他事情，随手收拾整理一下。

2、与家融为一体，打扫卫生更方便。

对于并不爱收拾卫生的我来说，开放式厨房可以更好地督促我进行打扫。毕竟直接暴露在外面，想看不到都难。而且，便于通风的同时，也减少了很多因隔断而产生的犄角旮旯，更便于打扫、更卫生。

3、颜值高。

开放式厨房的颜值是很多人倾心的主要原因，并且对于整套房子风格的影响都很大。当然，前提是需要做好卫生和收纳：）

二、开放式厨房的油烟问题

这是在各个社交平台上，我被问及最多的地方。而我也一直在强调，这必须要看你的烹饪方式和生活习惯，不能一概而论。

以我为例，由于我现在并不是很喜欢爆炒，一般就是炖肉前烧一下、炒个意面、煎蛋、炒个小青菜之类的，能用烤箱的时候我都会选择烤箱，所以我并没有被油烟问题所困扰，甚至，就连我的灶台上都没有什么油渍。

但是如果你以川菜、爆炒为主，厨房的进深又不是很大，那不可避免会遇到我在租住第一个开放式厨房那个房子的问题。这时，如果你依然坚持选择开放式厨房，那就必须要考虑使用集成灶等吸烟能力更好的产品，并且提高打扫卫生的频率。

选择合适的吸烟产品

我的油烟机选择了老板大白，颜值高，而且很多开放式厨房的房主也安利过。我不是参数控，也不爱研究这些，基本上别人说好我觉得价格也不错就买了。使用起来也没什么问题，至少针对我的烹饪方式来说，吸烟效果很干净。

至于是否好打理呢，我一般都是做完饭后利用等赵大大回家的时间直接喷上重曹擦一下，隔一段时间或者在哪天守着炉灶炖饭时彻底清洗一次。

对于使用白色的油烟机来说，除了要避免火烤，使用之后及时清洁是必不可少的。

优化你的烹饪习惯

这是最容易忽视的一点， 一个健康的饮食/烹饪习惯，无关你有什么样的厨房、爱吃哪一口或者在不在减脂期。举个例子来说，除了做烧茄子这种非常吸油的食材（事实上我也会先将茄子进行预处理，避免吸入太多油）时，我会用硅胶刷子在锅底刷油，而不是直接倒进去一股子，低油、对油量的控制更精确、也没有太多余量能溅出来。而炸制等相对“重口”的菜品，我会尽量少吃或者用烤箱等其他产品代替。

另外， 做饭前提前打开烟机并延后关闭的时间、食材洗净后沥干水再进行烹饪、爆炒时用锅盖遮一下等等，都可以降低油烟问题的困扰。

及时清洁真的很重要

这一条基本属于正确的废话那个类别，人人都知道，但是想要做到却又并不容易。比如：烹饪之后会溅在灶台上少许油滴，这时你只需要喷点清洁剂、再用抹布擦一下就可以。但如果你非要等到已经形成顽固油渍了再打扫，那时你要用的可能就是刷子、钢丝球甚至铲子了。哪种清洁方式的效率更高？我们其实都很明白。

很多人看到我的厨房就直接喷：“你这厨房打扫一次得多麻烦？”或者是“你肯定不做饭，不然不可能这么干净”，这其实隐含的意思就是平时不打扫，非要积攒到一定程度才想起来要彻底清洗。而事实呢？我做完饭或者赵大大洗完碗都会擦一下烟机、灶台和墙砖，大扫除时只需要再喷一下清洁剂，多用干净的抹布擦两下罢了。

三、开放式厨房的收纳问题

当然，不论是开放式厨房还是封闭式厨房，收纳都是一个大问题。在解决这个问题之前，我觉得更重要的是想清楚自己究竟习惯什么样的收纳方式，而不是看到哪个好看就直接照搬。

对于我来说，我喜欢所有调料都在外面摆着，想用哪个直接拿，就算看着也挺爽的。所以我去掉上柜改用搁板，用收纳筐分门别类得放好不同菜系要用的调料。而厨房中的小工具们，则直接挂在挂杆上。当然，这势必会带来一定的清洁问题：落灰、有猫毛等等，必须要及时、彻底的擦拭才可以。

放张老图，现在已经调了布局，东西更多了

而封闭式的收纳，卫生方面会好很多，但是收纳则需要动动脑筋：如何利用好收纳柜以及抽屉，在有限的空间里放下同一个类别的物品，并且便于拿取和保持？所以，各有各的问题，只有真正根据自己的喜好进行取舍，才有动力解决日后的一系列问题，毕竟装修只是一时，日后的维护才是更重要的。

利用一些小工具，轻松完成收纳

上文提到收纳筐，这个非常有必要。比如便于寻找、需要擦洗搁板时可以直接端下来一整筐调料、不会手滑碰倒一个就稀里哗啦等等。如果不想购买，也可以把平时用的快递箱子裁剪一下。

而抽屉中，则可以使用一些分类隔板。把不同类别的物品分隔开，便于寻找、拿取。

另外，建议使用抽屉垫，并且裁剪时留出余量向上折叠，一不小心擦了芝麻、面粉之类的，可以直接拿出来倒掉，不然会很麻烦。

四、开放式厨房的木地板选择

其实，我还挺没想到这会是一个问题的。从小到大，我经历过的厨房发水可能就是从上一所房子搬进新家的前一天晚上，由于房子时间比较长，水管老化，开龙头时力气大了一点直接断了。

而正常的生活里，其实没有什么机会让你在厨房洒满水（我也不是很理解为什么要在厨房使用抽拉式水龙头？）。

所以，我几乎是想也没想就直接用了木地板：一楼通铺好看、省事，避免不必要的麻烦。至于木纹砖，我没有考虑过，毕竟木地板的质感是地板砖比不了的。而在材质的选择上，我直接用了强化木地板，结实抗造不娇气，价格也比较划算。

如果你担心偶尔会撒上水，可以试试这些方法

1、使用地垫

我的橱柜边边上铺了两层地垫，一层隔水垫、一层吸水垫，这样一来即使做饭着急滴落了水，也可以直接被吸收掉，不会渗在木地板上。

2、多使用托盘

我的橱柜操作台上使用了很多托盘，洗好的碗、沥干的菜、过滤水壶、烧水壶等都可以放上去，这样即便有水也是流进托盘里。而且收拾台面上也比较方便，直接托起即可。

3、选择大小合适的洗菜盆，并准备沥水篮

根据自己的橱柜尺寸选择尽可能大一点、深一点的洗菜盆可以避免在冲洗时水会溅出来。而沥水篮的作用就更不必多说了。

五、开放式厨房的吊顶

我的开放式厨房是最普通的石膏板吊顶，甚至连防水都没做，而且层高只有2米，恩，又挺丧心病狂的。

原因在于：1、由于我的烹饪习惯，油烟溅上去的可能性不大；2、即便用了便于擦拭的吊顶，我就会擦吗？恩，根据以往的经验，我并不爱干这种事；3、好看。

在装修期间我和赵大大曾讨论过这个问题，但是也仅限于要不要涂上一层防水漆，没有考虑过其他的吊顶方式。思考之后我们还是放弃了，毕竟房子的装修我们不会使用一辈子，一般来说5年左右审美就会改变、之前的心累被治愈、又跃跃欲试地准备折腾一下子了。如果还能换房子？那就更好了。所以，不仅仅是吊顶，就连小盆友我们也压根没考虑进这个房子里。

六、有猫还能选择开放式厨房吗？

有猫的家庭可能会对此产生疑问，好奇猫咪会不会打破东西、打开水龙头等等。恩，感谢胖肉大王的不杀之恩。从胖肉的性格来说，他并不淘气，喜欢的玩具也是羽毛、线团之类，偶尔扔东西，也只是扔药瓶之类的不易碎品，没有摔过玻璃制品，所以我们也没有太担心过。

另外，为了避免他无聊而产生捣蛋的念头，我们在房间的各个角落都放了他的玩具，吸引他的注意力。并且，在隔板上为他留了专座，即便想守着我做饭，也有自己的位置，不需要用自己的爪子腾地方，岛台也可以随便躺。

如果你想问猫在厨房蹦来蹦去会不会影响饮食卫生之类的，恩，出门左转不送。

所以，这个问题的答案要看猫咪的性格，以及猫咪主人能否做出正确的引导。在我的印象里猫咪是很慵懒的宝宝，如果你不招惹他，他可能通常也不太愿意惹是生非，毕竟有这时间还不如多睡一觉。

其实，至于厨房应该怎样装修就是一句话：跟随你自己的心，喜欢封闭就封闭，喜欢开放就开放，喜欢什么材质就用什么材质。但是，装修只是一时，后续的维护才是真正费时费力的。所以仔细分析自己的生活习惯，根据自己的选择提前思考日后可能会遇到的问题，并给出相应的解决方案才是最重要的。不想改变自己的心，就去调整自己的习惯。毕竟培养健康的生活方式和良好的生活习惯，会使我们终生受益，这无关你的房子但却最容易忽视。

另外，放轻松，别太较真儿，遇到木地板上洒点水起了个小包这种事儿，提醒自己下次注意就好了，不会影响正常生活就别太烦心。