SoulStar灵魂星陨石学院

《葡萄酒小知识》在葡萄酒品

鉴中，酸到底是指一种什么感觉呢？如

果你吃过柠檬，想象一下当你把柠檬汁

挤在菜肴上是什么感觉，你就知道酸是

什么味了。酸可分为固定酸（Fixed

Acids）和挥发性酸（VolatileAcids）。

简单来讲，固定酸体现在口腔里面如酒

石酸和苹果酸，而挥发性酸是那些能够

闻得到的酸，如醋酸以及乳酸。  

SoulStar灵魂星陨石学院