生菜有营养很好吃，但是你知道它该如何种植呢？

生菜，它是属于菊科莴苣属，是一种一年生或两年生的草本植物，又称叶用莴苣，是一种很常见的蔬菜。

生菜原产地在欧洲地中海沿岸，传入中国的历史比较悠久，在我国东南海沿岸，特别是大城市的郊区种植的比较多，近10年来，在一些大城市及沿海开放城市，生菜种植面积逐渐多了起来，继而内地城市也开始引入试种，受到消费者的欢迎，生菜已经成为我国发展较快的绿叶生菜。

生菜属于凉性的碱性食物，青叶菜纤维素较多，白叶生菜叶片较薄，品质细，紫叶和红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。在我国和日本，人们往往把生菜煮熟后食用，而在西方文化中，人们往往放在沙律，汉堡包等主食中生食。

生菜有多个品种，分为球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜，也叫花叶生菜。团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶，白叶，紫叶和红叶生菜。

生菜的形态特征。

生菜叶片色泽区分，有绿生菜和紫生菜，按生长状态区分，有散叶生菜(叶片散生)和结球生菜(叶片抱合成球状)两种。而结球生菜还有三个类型:一个是叶片呈倒卵形，叶片平滑，质地柔软，叶缘呈波纹奶油生菜；另外一个是倒卵圆形，叶片皱褶呈锯齿状脆叶生菜，这种一般种植较普遍。三是苦叶生菜，叶片厚实，长椭圆形。

每种生菜各有特点，且大小各不相同。散叶生菜单株重量250—500克，结球生菜生长期长，单株的重量也大，一般是450—700克，生长期更长的晚熟品种单株重量可达1000克以上。生菜的根系发达，主要分布在地表20厘米土层内，茎较短，叶互生，它的种子是灰白色或者黑褐色，千粒重1克左右。

生菜的栽培要点。

结球生菜喜冷凉的气候，生长的适合温度是15—20摄氏度，最适合在昼夜温差大，夜间温度较低的环境种植。它的结球温度是10—16摄氏度，温度超过25摄氏度，叶球内部会引起心叶坏死腐烂。种子发芽温度是15—20摄氏度，高于25摄氏度，种皮吸水受阻，发芽不良。

生菜在夏季播种时，一般都需要进行低温处理，在浸泡一段时间后放在冰箱的冷藏室内催芽，待芽露白后再播种处理，散叶生菜比较耐热，但高温季节，一样会出现生长不良。

生菜的生长需要微酸的土壤环境，pH值在6—6.3最好，选择保水，排水良好的砂壤土栽培为好。在移栽前应该多施有机肥，但生长过程中不用再施。生菜生长期之间不能缺水，特别是结球生菜，需要水分充足的环境，如果遭遇干旱，不仅叶球小，味道苦，而品质会极差。

春季栽培时间是1月底到2月上旬，在冷床育苗，3月左右定植，行距一般30厘米左右，每亩栽种量约5000—6000株，定植后采收时间是30—50天。秋季栽培常于8月份进行，此时正值高温季节，种子必须浸泡3—4小时，放入冰箱催芽。生菜整个生长期必须维持土壤湿润，这样才能生长快，它的生长期短，有的品种月余即可采收。

生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中很容易做到不用农药而获得无公害产品。在采收前5天，需要停止浇水，用手压有实感即可采收。采收后禁止用污水洗涤，采收，包装，运输过程中都要保证工具清洁，生菜不受污染。

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