如何运营一家店

我的一位朋友曾经在澳洲是一位咖啡师，因为一直希望能开一家属于自己的店。回国后。由自己的老板出资加盟了一家奶茶店，由她来负责运营这家奶茶店；

她曾跟我谈起开奶茶店的艰辛，以及现在奶茶店生意不好。我分享了一下关于我运营的一些想法

我们想要将一家店运营起来，无非就是要有人来买我的奶茶，以及更多的人来买我的奶茶，更多的人重复来买我的奶茶。

买奶茶有几个步骤：

第一步

用户要看见你的门店或购买渠道 ，这是渠道

第二步

用户要被你的奶茶店吸引，进到店内 ，这是流量

第三步

用户进店后购买了 ，而不是觉得没有自己想喝的就走了，这是购买转化

最后一步

用户喝了你的奶茶，觉得好喝，下次又来喝了。这是积累了老客

你的门店想要运营起来，并且运营的好，就是将以上几部结合起来：现金流=渠道*流量*购买转化率

或者细分成：现金流=渠道*流量*（新客购买转化率+老客复购率）

那么了解了要提高奶茶店的销售额的步骤，那就可以开始运营起来了。

渠道

从渠道入手，无非就是你的线下渠道和线上渠道了，线下渠道就是你的门店了，除了你的门店还有其他的嘛，当然有，就是你隔壁卖麻辣香锅的那家店，在他们家吃完麻辣香锅的用户引到你们家买奶茶，这也是渠道；

线上的渠道，比如美团、饿了么开通外卖服务，你还可以增加微信小程序或者微信公众号的渠道；

流量

渠道都打通了，流量就都能进来了吗？不一定喔，首先你要保证每个渠道都有足够的流量可以看到或者接触到你的“产品”；

例如线下门店的选址，你一定会选在人流量最多的地方（除非你只想开通外卖服务），以确保你的门店有更多的曝光机会。

线上的渠道呢，你要在外卖平台运营你的店铺，积极参与平台活动，进行大量曝光，展示销售最好的奶茶，展示首单优惠券；

购买转化

用户进店了就一定会购买了吗，万一她只是进来看看，没有想喝的口味就走了呢，你可以试试推出一个爆款单品，新客尝鲜价，你只需要关注我的微信公众号，加入会员就可以低价尝尝我们的爆款推荐，如果你觉得口味不满意啊，还可以提供给我们进行改进，我们还会再送你一张5元的优惠券，请你品尝下期推出的新品。

线上的渠道呢，用户进店以后，推出新客首单优惠券，有效期24小时。以及推荐新品或爆款饮品，让用户用更多可以参考的选择；

那隔壁卖麻辣干锅的渠道呢，怎么把流量引流进来， 你可以和隔壁小哥哥商量我们可以合作，让我们都能受益。凡是在你们点就餐的客人都能免费获得一张价值5元的饮品优惠券。凡是来我这里点奶茶的用户啊，我都免费送一张价值15元的就餐抵用券；我们甚至还能出一个联合会员的玩法，在我这里喝奶茶可以积累会员积分，在你那里就餐也可以积累会员积分。积分可以兑换优惠券啊，或者直接当现金进行抵用呢。这样我们2家的流量就能线上线下的购买都能融合在一起了~

老客复购率

凡是要购买奶茶的用户，引导关注微信公众号。加入会员就可以获得5元优惠券呢，会员还可以积分，每喝一杯积累1个点，10个点就可以免费换一杯，时不时还会有会员特价活动；这样，用户下次点奶茶，或者经过你的门店很大概率要进来喝一杯；

另外要提升老客复购，要从奶茶本身的口味入口了，如果你在一家奶茶店喝了一杯奶茶不好喝，无论做再多的手段，有再多的渠道去触达，也很难再次喝第二杯了。所以一定要根据用户反馈不断调整口味，以及根据季节推出新的品类，新的包装，以满足用户对口感的追求，对“美”的追求；