叶妈妈开小灶：明明要花高价才能吃到金庸笔下的云腿白菜，用咱的独家
2018-11-04 本文已影响30人
魔王象
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
明明要花高价才能吃到的云腿白菜，用咱的独家烹饪方法却赚大发了_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第118期：金庸笔下的美味！大侠，干了这盘云腿白菜（做法视频），就此别过……飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。老爷子走好~~觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
云南火腿（已煮熟）、白菜心（已处理）、
火腿高汤、淀粉、菜油、
味精、白糖、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.煮熟的火腿切薄片，煮好的火腿高汤舀出待用。白菜心切束状
--步骤2--
2.切片完毕，往空锅中倒入高汤，大火煮开
--步骤3--
3.汤汁沸腾放入白菜，随后倒入菜油，撒上盐，加入白糖拌匀沸煮
--步骤4--
4.白菜入味渐熟撒上味精，拌匀即可关火，接着捞出白菜，剩余汤汁保温待用
--步骤5--
5.煮好的白菜摆盘，然后淋上汤汁，下面把切片火腿放置于白菜之上
--步骤6--
6.摆盘完毕，将淀粉调成淀粉液，紧接着往锅中倒入开水，水开倒入淀粉液制成芡汁，最后把芡汁淋于白菜、汤汁上就能品尝这“江湖美味”
本期“魔怔”提醒：↓
1.本期菜肴，一定要用云南宣威火腿才能真真切切地感受到金庸先生笔下的珍馐佳肴！
2.宣威火腿熬成的高汤色香味俱全，因此味精与食盐可放可不放，请依自身饮食习惯来定夺。
3.云南火腿切薄片才能完全匹配这美味。
4.煮白菜时，要控制好火候，不然白菜过生或过熟（软烂）。
5.勾好的芡汁最好淋于白菜和汤汁上，如淋在火腿上会影响“卖相”。
本期话题：↓
金庸笔下的云南美味你吃过吗？吃过哪几样？
（文末点赞哟~~~）
