不是鸡汤的鸡汤

乍暖还寒，年味浓墨的春节渐行渐远。这个春节，气温与归家团聚的喜庆甚是合衬，几分冷，有那新年新衣裳的携裹；几分暖，自是那传流隽永的年味韵存。

不是鸡汤的鸡汤

春节前，归家将归未归的当儿，见友携家带口准备开车返乡，遂调侃一句今年可有盈余可携带老弟（可否搭顺风车的意思）。友答，“苦也，难也，一家拘役煞苦也”。哈哈，我心思一转，此友老婆一个，孩子一名，何以至此？遂往门外车上一瞅，不免讶异又释然。

只见那四个轱辘的车上，密密麻麻地塞满了袋子包裹，哪还容得了人。这一车，这一家子，此番景象就是出门在外的游子一年到头劳碌到春节团聚这个节点的一番心念，一番韵味啊！

不用言说，我便知道那轱辘上肯定是吃的食材居多。中华大地上就讲究“民以食为天”，那本地手工特制的土味，那出差远门捎回的特产，甚至是国门之外的异域奇珍，都巴不得一股脑儿与那至亲至重的家人一起分享。

《孟子· 告子上》记载孟子与告子辩论，告子曰“食，色，性也。仁，内也，非外也。义，外也，非内也。"后引申为”食色性也“，古人在总结人的一生中有几件大事，”食“是首要的。自此几千年的传承发展下来，食 在国人的发扬光大里衍生了强大的生命力，即使放眼世界也是独树一帜，让人俯首为之腰折。

纵观我们的食文化如浩海星辰难以观叙，作为一个”食为先“的继承人，作为一个”食为先“的潮汕人，今天我给大家推荐一道菜，作为一个”后生仔“的”食性“，望大家喜爱。

我推荐的是一个汤——韩式辣白菜豆腐汤。棒子国的辣白菜（也叫泡菜）是他们的必备国民小菜，说它是小菜它五味俱全，开胃爽口。韩式料理里面必有泡菜的一席之地，泡菜五花肉，泡菜拌饭，泡菜豆腐汤······我们今天介绍的就是泡菜豆腐汤，接下来我们看看这道菜的做法。

不是鸡汤的鸡汤

首先备菜。泡菜400克，猪肉或者牛肉100克，嫩豆腐2块，青红椒（手指粗的）若干，青葱若干，蒜头若干，生姜10克，酱油若干，麻油若干，生粉若干，食用油若干，韩式辣椒酱10克（大概一瓷匙左右）。

泡菜韩式辣椒酱在大一点的超市可以买到，其他的食材普通生鲜店即有。

1，猪肉洗净切片剁碎，青红椒切小圈以作装饰用，蒜头生姜切末备用，青蒜切小段备用，豆腐切块，泡菜切成两指宽的条状。

2，腌猪肉，剁碎的猪肉淋上酱油加上蒜末拌匀腌10分钟，再滴2滴麻油拌匀撒上生粉拌匀备用。

3，热锅下油炒腌制好的猪肉，撒上姜末炒熟即下泡菜翻炒，泡菜的香味会一直散发，注意不断翻炒至熟即可放入清水1000克煮沸。沸腾后放入切好的豆腐块煮开，放韩式辣椒酱跟葱段煮5分钟即可出锅，全程不用下盐跟其他调味料，泡菜本身就有盐分，出锅后再汤盆中心放上切好的青红椒装饰即完成这道辣白菜豆腐汤！！！

这是一道简单又具特色的韩式汤肴，泡菜汤开胃易消化，又五味俱全，只要泡菜全程无需要其他调味料，既简单又美味，不失大家备为一道特色菜以增佳味。

温馨提醒：所谓工欲善其事必先利其器，一套好的器皿能赋予一道佳肴以“色”，所以不要忘了一套逼格满满的锅碗瓢盆，和一些装饰用的小菜（像此道菜的青红椒），色香味俱全方为一道上好的菜。希望大家予以尝试并获得成功！！！

春节已经过了，让我们用一道醒神的韩式辣白菜豆腐汤，激起你工作的热情，喝完好好去上班。