2023-02-06：再熬辣椒酱

  记得上次熬辣椒酱是12月份，全过程是我一个人完成的，特好卖！

  昨天买回来的新鲜辣椒今天得熬了，放不住的！雨是一直延续到今天上午都没停，所以面的生意很是清淡，多出来的时间正好用来解决熬酱的准备工作

  于我而言是没有闲时的，早市结束，红烧肉要先做出来，下午的锅可就不能用了（出锅前的红烧肉真香啊！自己都忍不住的馋了，偷吃了两块，哈哈！）

  开始熬酱，老板说他要来帮忙，主动挑起了站锅的重任，我说辣椒酱刚刚开始的时候是可以火大些的，等到锅里煮开了再转成小火慢慢悠悠的逼出水份，然后辣椒油就会慢慢的被逼出来，直至熬出红油才可！

  可是老板正好是反对意见，晕吧？这一反对不要紧，可是熬的时间是从前的3倍还没出红油，我也是醉了……腿都站硬了……只能心里暗暗发誓：以后熬酱再也不用老板帮忙了，这可真是越帮越忙……