2020年中国“路边摊儿”将接轨迈阿密

2014年，曾执导《钢铁侠》的导演乔恩·费儒自编自导自演了一部喜剧电影《落魄大厨》，影片受到大众的喜爱，并成为无数人的梦想。

电影的题材关于美食与家庭，将最永恒的话题以生活化的方式诠释。主人公凯尔从小就拥有烹饪天赋，长大后他成为洛杉矶一家知名餐厅的大厨。然而，因为老板既暴躁又强势，这份工作并不能让凯尔开心，更无法满足他对于烹饪的理想。一气之下，凯尔辞去工作，和前妻以及好友，三人将一辆破车改装成移动餐车，踏上漫漫旅途，而一辆破旧的移动餐车却让凯尔的心境不断变化，并将破碎的家庭从新聚集在一起。

这部电影除了为我们呈现出纷繁的美食，还有迈阿密特有的移动餐车文化。也是通过这部影片，让我对这种移动的街头美食充满渴望和幻想。个性的车型、美味的食物，总是在我们随意前行的地方给我们意外的惊喜。也是从那时开始，我开始留意各种餐车，但是不得不说，国内几乎没有。

很多人会说，国内有很多生产移动餐车的厂家，景区、商场都能看到。但是这些却是传统意义上的以车为造型的固定店铺，不算是移动餐车。在国外，移动餐车被称为拥有变动式结构，集制作与售卖于一体的大型交通工具。可是国内的移动餐车和这个概念相差很远。近年来，国内市场上出现了很多改装后的移动餐车，就像电影《落魄大厨》中一样，将一辆车的车厢放进制餐设备，通过改装将普通的车辆变身为可移动餐车。但是，这样的改装车在我国是不允许运营的。暂不说食品安全，安装能源等设备的改装餐车行驶及制餐埋藏着大量的安全隐患。

众所周知，2019年，国内专用车研发与生产企业达客汽车推出了中国首辆定制化移动餐车，并在2020年初该车拿到“国六标准”公告，成为中国首辆“国六标准”移动餐饮专用车。你知道这辆车是怎么来的吗？

作为国内专用车研发与生产企业企业，达客汽车收到很多餐饮品牌的移动餐车需求，可以说移动餐车在我国是政府有需求，企业有潜力、人民有期待的市场。但是市场上的移动餐车，包括国外的移动餐车拼装格局改变不了，拿下这个市场必须要生产移动餐饮专用车，用专用车的标准剔除移动餐车的各项弊病。在历时两年走访欧美餐车文化盛行的纽约、迈阿密等城市后，达客汽车集合自身主机厂、设备厂，并获得西安长安大学汽车学院等高校科研力量，开始研发移动餐车专用设备，打造移动餐饮专用车。历时一年，新车问世，在不断的调试、测评、改进后，仅仅是设备就申请了数项国家专利。

这款国内首辆“国六标准”移动餐饮专用车通过电路、水路、能源、设备、环保、功能的缜密排布，具备油烟净化、油水分离等功能，外观媲美国外餐车，设备更是绝无仅有的定制匹配，剔除了行驶及制餐中的安全隐患。

卖饭用移动餐车成本会不会太高？

当下，传统店铺的租赁成本已经是居高不下，线上流量获客成本更是面临天花板。人力、物力、水电等费用，传统开店的一切消耗是远远高于移动餐车成本的。

移动餐车难道就不存在食品安全隐患？

达客汽车研发的这款国内首辆“国六标准”移动餐饮专用车对接餐饮品牌，拥有中央厨房的餐饮品牌从源头上保障了舌尖上的安全，食物来源可追溯。

专用移动餐车如何合法经营？　 合理合法合规是品牌专用移动餐车的运营原则，它会深入到便民设施不完善的区域，打通营销服务的最后一公里。而且，是餐饮品牌的全新销售渠道，价格不会因为运输而改变。

拼装餐车是中国乃至国外移动餐车的共同现状，达客汽车研发设计的“国六标准”移动餐饮专用车以定制化设备填补了专用餐车市场的空白，目前，达客汽车新能源餐车也在研发与生产中。可以预见的是，2020年，通过自有品牌库、供应链的融合，各大餐饮品牌的移动餐车将进驻我们的生活，电影《落魄大厨》中酷炫的移动餐车将成为我们的日常生活场景，早餐、中餐、甜点、夜宵更加多元且便捷，中国将迎来移动新“食”代。