#快手早餐#米酒鸡蛋配葱花饼

“早餐季”又开始了，分享一个快手早餐系列吧！

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米酒鸡蛋

材料：米酒（超市购买），土鸡蛋（鹌鹑蛋）

制作：米酒直接倒入容器，加入适量水稀释（浓淡自选），然后大火煮开，加入蛋花液或者荷包蛋，再中火煮至鸡蛋凝结，关火前十秒钟，加入枸杞点缀，喜甜的可以加入糖调味。

耗时：5分钟左右

拼图

主食：葱花饼

准备：面粉300克左右，热水约100克，冷水约100克；葱花适量，椒盐、盐、五香粉、胡椒粉、盐、油。

制作面团：提前一天准备面团，将200克面粉中加入热水，搅拌成颗粒状无干粉即可；然后再加入100克面粉，加入冷水搅拌（也可在此时加入少许食用油），无干粉后，将混合物在盆中揉成略光滑的面团，手感略湿。然后将面团移至保鲜袋中包裹，放置常温后丢入冰箱冷藏（可保存4-5天）

耗时：5分钟

制作葱花饼：第二天早晨，将面团从冰箱中取出回温，用不完的继续扔回冰箱冷藏；回温时切葱花，准备调料（我切了根火腿肠丁，没有的可省略）。

然后将面团揉搓后，用擀面杖擀成牛舌状摊平，若黏手扑少许面粉，在面皮上抹油、撒少许盐、椒盐、胡椒粉、五香粉、火腿肠丁，葱花（葱花尽量多，盐和胡椒粉基本要有，其它看个人喜好），然后卷成条状，再从右到左盘成圆形，用手掌按压成饼状；再用擀面杖擀平，放入电饼档或者平底锅用油煎熟即可。

耗时：10-15分钟（看饼的个数）

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所谓大气，不过是大口吃，大胆做，大声笑！