2019-06-25阿里妈妈郭静｜餐饮店运用一个简单策略，实现碾

餐饮行业竞争激烈，但有些人就可以运用策略让生意起死回生，有一家餐饮店的策略是啤酒免费喝 ，看他是如何通过这个策略碾压同行，实现生意好到爆的

做过餐饮的都知道，饭店除了菜品赚钱以外 ，最赚钱的就是酒水。很多人会疑问了：“啤酒的利润还可以，啤酒免费送，利润更少了，还能挣钱吗？

免费还能挣钱，具体如何做？

一、在客户进店的时候，告诉他，只要消费满300元，就可以获得充值300元送200瓶啤酒的活动的资格。为什么要满300呢？（金额随情况调整）因为通常只有3 、4个人来吃饭，才会超过300多，这是一个关键点！

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具体可以按照消费设立，人是活的，方式可以无限延伸的

二、充值抵现金，充值的300元以后可以在店里抵现金任意消费

三、啤酒分多次送完，一次送十支啤酒（具体自己设定），啤酒必须在饭店喝完，喝不完不能带走，可存饭店

大家会问：“啤酒免费送，饭店怎么赚钱呢？

1、啤酒市场价8元一瓶，200瓶相当于1600元，相当于客户充值300元不仅可以在店里消费300，还获得价值1600元的啤酒，这是超值诱惑设计，让客户无法拒绝，果然，这个方案一实施很多客户交钱，月底共收了500多位。

2、啤酒市场价8元一瓶，量大，拿货价也便宜，我们按每瓶3块的成本计算，每次送客户10瓶啤酒，成本也就30元，相当于饭店花30元的成本，引流准客户进店消费。

送的十瓶啤酒，一般两三个人很难喝完，就算遇见能喝的，喝完十瓶，还点啤酒就要另行收费，基本上来的客户都是4人以上，消费基本都在300-400元以上。

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按餐饮行业50%的利润计算，毛利有150元，减去30，也就是说毛利120元，这是一个利润点。按照常人的酒量，两个人大概能喝6瓶啤酒，但是你进店吃饭，你不会光喝啤酒不点菜吧，两个人最起码100以上消费。

消费100元，毛利50元，再减去6瓶啤酒成本18元，还剩32元钱，餐厅还是赚的，这是按最低标准算。何况客户带朋友来，下次他朋友可能带其他人来消费，裂变更多客户。

总之，实体店想要生意好，无非聚焦三件事，

第一，有源源不断的流量

第二，有成交

第三，老客户能够带来新客户，也就是裂变

搞定这三点，不愁生意不好，关键是实体店老板如何结合自身产品和行业，设计超诱惑引流爆品，让客户无法拒绝，这一步，先不要想着赚钱，一定要有利他思维。

龙虾店，还有关联到酒类的行业都可以结合操作，例如消费套餐，多少盘小龙虾加多少钱换多少瓶啤酒，啤酒喝不完可以放店里，毕竟很多人点啤酒就拿一两瓶，用啤酒来锁定客户，那么客户回购率是非常高的！

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客户会想着上次我还有六瓶酒在龙虾店没喝，叫了几个哥们过去喝，平时每桌消费按300元算，算算利润，免费送的啤酒，何尝不能送多点，这样会有源源不断的客户。

当客户来消费后，引导他们添加店里的微信，后期可以做线上水果团购，各类后端服务，总之，只要手上流量多了，卖什么都能赚钱。

很多实体店老板有一个误区，首先定位自己是一个卖货的，只是想如何把自己的产品卖掉，让门店生意好。

现在是移动互联网时代，实体店老板也要考虑线上线下结合，从卖货思维转变到客户思维或者流量思维。

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思考如何通过自己的资源，设计超级爆品，连接客户（或者流量），锁定客户，建立自己的流量池，建立良好的关系和信任度，后面可以对接无数产品。

我是阿里妈妈郭静，社群盈利实操教练|全国垂直社群矩阵搭建者|社群空间站城市合伙人，如果你是创业者，想获得搞流量和快速挣钱的秘诀；如果你是实体店老板，想转型升级，用社群方式重新激活店内生意，实现业绩暴增；或者你对学习社群运营感兴趣，可以给我私信留言，欢迎持续关注郭静的社群空间！