酸菜豆腐鱼

食材:

鱼一条(1000克左右)，芹菜100克，酸菜150克，豆腐300克

调料:生抽，盐、姜片、葱末、干辣椒、料酒、:姜葱汁、鸡精、胡椒粉

做法:

一、把鱼宰杀去麟片洗净，加盐、姜葱汁和料酒、生抽腌10分钟备用

二、平底锅放入适量油加至七成热

三、下入腌好的鱼炸至鱼身表面金黄，捞出沥油备用

四、把豆腐切成大块、放入加有盐的沸水里煮透

五、洗净放入猪油，烧热下入蒜姜、干辣椒酸菜和芹菜炒香

六、把鲜汤烧开后，才放入鱼和豆腐煮几分钟后

7、再加入盐、鸡精和胡椒粉调味，最后撒些葱花即可