艾米果

今日推荐美食 * 艾米果 *
在江西赣南地区，有一种特有的季节性美食，叫做艾米果，在清明时节，赣南地区的家家户户都会做这种艾米果，一方面，这是这个季节特有的美食，另一方面，也是借此来寄托思念，祈福家庭团圆。
今天给大家详细介绍一下这个赣南美食，艾米果。它是用艾草混合糯米粉做成的，一般赣南人家会将它包成一个饺子形状，里面包上满满的腊肉，笋，萝卜干等配料制作的馅。做好蒸出来后颜色清亮美观，揭盖的瞬间一股清香扑鼻，一口咬下去口感嫩而不腻，软中兼韧，混合香辣的馅料，简直令人回味无穷！
艾米果口感的秘诀在于艾草，而清明前后的艾草正是最鲜嫩的时候，用这个时节的艾草做出来的艾米果最是美味!要是春天来到赣南旅游，那你一定不要错过这道美食！下面我来为大家介绍一下艾米果的家常做法：
1.食材：艾草，糯米粉，粘米粉，腊肉，萝卜干，辣椒
2.把艾草洗干净蒸熟，萝卜干用热水泡开，热锅炒香萝卜干，再下油将腊肉萝卜干辣椒炒香，完成馅料，将馅料冷却；
3.将蒸好的艾草压碎，倒入糯米粉（比例是一斤艾草一斤糯米粉），倒入少许粘米粉（可加可不加，为了减少艾米果的黏度），揉成团。
4.按包饺子的方式包馅（手上粘一点油不会黏），包好后放入蒸锅，蒸熟就可以啦～