第六课：奶茶饮品店招聘人员篇（主讲是店长）

很多朋友，说干茶饮干得很累，想招一个得力的店长回来，问店长需要什么能力。

我也思考了好久，我们也是一直在招一个店长，之前有个年轻的店长是在8090鲜茶萃做过店长的，后来因为需要照顾孩子离职了， 想想毕竟自己没有在大的奶茶店工作过，经验尚无。于是就向在加盟的公司请教了一通。现在结合自己在酒店行业的几年经历。来点纸上谈兵，欢迎大家指正！

花食艺精品课程已经了很多篇幅了，现在是第6课。写得都是真情实意，最后一课谈一下开业营销，就基本上完整结束了这个系列。

先说招聘，在你装修的时候就必须挂起招聘信息。在门店贴上招聘广告，在本地网络宣传招聘信息等。招聘要求，最好有水吧奶茶相关工作经验。这样一来，统一培训练习3天左右就基本可以上线了。（开店前，我们有4个店员培训，第3天走了3个，说太辛苦了。）注意：开业前必须要把整个店员全部培训好，邀请朋友或者其它人过来测试，看看哪一个环节有问题。力求在开业前把大部分问题找出来，避免开业出错。特别是电力水力，这些你要开足运行，测试负荷承压。如果是新手开店，建议先试业，试业不大力宣传。让全店稳定有序运行。再进行开业。

店员这些就不多说了。

谈谈店长。

一、all in

把店铺当作他（她）自己的来管理。把责任心放在最前面，这应该是所有老板最喜欢的事情。德才兼备，这是最理想的状态。有德无才，考虑备用。有才无德，决定不用。怎样才能知道他（她）是否有责任心呢？这就靠你的看人眼光了，从他（她）行为举止，从和他（她）谈话，从他（她）过往经历去慢慢分析慢慢看。

二、能力

A、出品能力

在一间十人八人的店里面，要镇得住人，必须拿得出过硬的功夫。至少说整个店的出品，完全有能力做到，并且做好。之所以要技术过关，是因为要负责监控店铺的出品质量，有时候还需要他（她）培训新员工。

B、管理能力

B1统筹安排能力

如：工作排班表，每周安排。哪天哪个休息，怎样上班。每天具体工作，谁点单，谁做产品A，谁做产品B，谁做服务。清清楚楚。

如：清洁安排表，每周安排。哪个搞哪部分清洁，怎样标准。清清楚楚。

如：补货安排，库存表要清清楚楚。

B2协调沟通能力

如：和老板沟通，要清楚明白老板交待的事情。并能反馈信息。

如：分权发展，大店需要建立店副，店助等二级管理者。

如：了解清楚每一位店员特点，协调好同事之间的关系，上班店铺气氛和谐活跃，开开心心。

B3执行能力

如：建立规矩，奖罚分明。哪种事不可以做，哪种事可以做。清清楚楚。并且和谐执行。

如：老板的合理指示，执行好。

C、学习创新能力

如：发现店铺经营存在问题，及时更正。像出品问题，像服务问题，像清洁问题等等。

如：有空多跑同行业的店铺观察观察，发现竞争对手，分析竞争对手。并且把过滤后的信息与老板商量一下，决定下一步如何开展工作。

如：多了解行业资讯，多向行业中资深人员学习（信息时代，特别容易得到知识），把你过滤后有用的信息反馈给老板。

D、懂得外卖平台和微信公众号营销

这点要求是符合目前的潮流了，你一定要招一个比你还牛的店长。

虽然出不了什么精粹的干货，但心中墨水已流干。

总结：正所谓人无完美，有责任心，出品能力强，勤奋好学，都基本上可以考虑。

如果有好的店长，请告诉我，合作愉快我甚至可以分股份给TA。

老板，你只管店长。店长最好能与店铺有共同成长的需求！你懂的！！

最后一句，如果可以，老板，你也ALL IN。发展得好，一年十间八间店，也不是什么问题。

也算是做了一件有意思的事情。