客家家常菜——煎酿鸡蛋，会煎鸡蛋就会做！

客家家常菜——煎酿鸡蛋，会煎鸡蛋就会做！

很久没有吃过家乡菜，想想美味的煎酿鸡蛋，忍不住，马上行动。

做好后，大宝胃口大开，平时吃半碗饭的，今天中午竟然吃了一碗半饭，真是意外惊喜。

做法其实比较简单，材料也很普通，家常做着吃最适合不过了。

材料：

鸡蛋6个

半肥瘦的猪肉400克

白菜100克或用白萝卜100克

姜片4片

生粉2勺

酱油2勺

盐适量

步骤一

将猪肉剁成肉馅，加入生粉、酱油、盐拌好备用。

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步骤二

鸡蛋打碎，调匀，尽量不要看到有蛋白，否则用勺子舀起会连在一块。

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步骤三

油锅下油，热了舀两勺子蛋液，上面放肉。

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步骤四

将蛋皮卷起。

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步骤五

其他的同样做法。两边煎成金黄，铲起。

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步骤六

原本用白萝卜最好，只是没有买到，临时用白菜顶替。

白菜切好，放煲底，放姜片。

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步骤七

将煎好的蛋包放入煲中，加少许水，盐，大火煲滾，再调小火焖10分钟。

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最后，煲好加少许油，香喷喷的煎酿鸡蛋出锅。忘记买葱，上面加点香葱更香更好看。

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没有加什么调味料，吃起来很清甜。如果口味重点的话适量加鸡精、蚝油也是可以的。