煮酒

诗曰：

悦来楼，迎客酒，一肩风雨担离愁。

凭宝剑，讲智谋，剑出寒光月满楼。

煮酒论英雄。说得是三国时有一回曹操请刘备喝酒，三杯酒下肚的时候曹操就问刘备：你看当今天下英雄都有谁？刘备谎答说是袁绍等人，但是曹操说非也，当今的英雄只有我和你。于是装傻充愣的刘皇叔被“说破英雄惊煞人”。

煮酒，古人确实有温酒而饮的喜好，但在文学作品中多为艺术夸张与艺术描写，你看《水浒传》里有几个好汉奈烦温文尔雅地温酒呢？温酒，大多是在冬天太冷，又大多为了弄个情调，摆个谱的需要。也就是文人多爱煮酒吧？武夫怕是没那个慢慢来的心情。

其实是因为古代酿酒技术有限，当时的酒基本都是发酵酒，也就是说没有经过蒸馏这一步操作，再加上过滤技术不发达。因此当时酿制出的酒杂质比较多，含有大量的酸脂醇醛有机物质和铜等微量元素。

你想啊，假如某些物质含量超标，不仅喝起来很辣，喝完还容易上头，甚至危害身体。古人煮酒，可以促进醛类等有害物质挥发，而且当时的酒度数也不高，才十来度，通过煮酒，能提升酒的度数，让酒变得更加的柔顺，口感更好。

古时人好饮，但酒淡而浊，没有现在的酒度数高，要不武松十八大碗酒喝了下去还能打虎？现在由于武侠、仙侠等文学作品繁荣发展，因此派生出古风剑侠一类的文学形式，煮酒更只是文学的描写需要了，有那个意境和想象便好。