三月三，地米菜花煮鸡蛋

昨夜妈妈在电话里提醒：“明天三月三，别忘了吃地米菜花煮鸡蛋。”

今天一早沿着园林路往菜场，被一条小街锁住了视线。放眼望去，尽是新鲜的蔬菜，看卖菜人的模样，大多是城郊的村民。我喜欢这绿意盎然的菜市，满眼的青翠，少有卖活鲜或肉类的摊点。差不多毎一个摊点都有地米菜花，一捆一捆摆放整齐，统一价格一块钱一把。不着急，我这个买菜的人啊，仿佛在田野里穿行，每一条田埂丈量个痛快！哈哈哈……这个人菜市里头郊游踏青来了！

买好菜，直接抱着地米菜回家，好心肠老板娘还在嘀咕：“袋子装着多好拿呀，还不让装。”她哪里知道我要干啥呢？除了吃，还能玩嘛。🤗

回到家，头等大事就是：洗地米菜花，整理，插瓶

荠菜：又名护生草、地米菜、净肠草、清明草 

个人最喜爱“地米菜”的叫法，地米菜，地米菜，这名字有大地，有米香，念着就生出莫名的满足与安稳，就像童年时光，流连田野，欢欣无忧。

好奇这神奇小花的花语，查一查，禁不住嘴角上扬。

荠菜花花语：为你献上我全部

难怪这细细小小的白色花儿，在田野里铺开来，让人见了欢喜得想打滚呢！“为你献上我全部”，朴素无私有大爱。更可爱的是，她的种子，她的种子是一颗颗小爱心！天意造物，形意皆美。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”（辛弃疾）桃李娇俏不禁风雨，荠菜花儿才是这春光的信使。

荠菜开花后不合适食用，只能当药材。《诗经》有云：谁谓荼苦，其甘如荠。说明荠菜所结的籽，味道是甘甜的。

中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症，所以有民谚说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜能明目，这大约是吴人把它的花叫作“眼亮花”的缘故吧。（此一说摘自网络）

所以，民间流传三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统。

荠菜花煮鸡蛋步骤如下：

1、荠菜花洗净，铺入锅底

2、鸡蛋洗净，清水泡一会儿

3、将鸡蛋放在荠菜花上，加适量清水

4、大火煮开后换小火慢煮

5、蛋六分熟时，用小勺轻轻敲破蛋壳

6、待鸡蛋煮好后，关火，让鸡蛋浸在汤汁里慢慢降温

7、鸡蛋剥壳，浸入汤中

8、吃蛋，喝荠菜花汤

盐，可放可不放，根据个人口味来定。有一种说法是不放盐才有药效，可治头晕头痛。

关于荠菜花煮鸡蛋，民间流传各种煮法，以上是个人所好，仅供大家参考。