广东美食煲仔饭

美食是一个城市的味觉路标，味觉似乎更容易长存于人们的记忆，如果说哪一个城市没有属于自己的特色美食，那么它将注定难以让人刻骨铭心。

煲仔饭，广东传统美食，今天我才算真正领略到它的魅力。

当老板将热腾腾的砂锅摆在我面前，锅盖被打开的那一刻被赋予了最高期待，就仿佛春宵之夜新郎揭开新娘的面纱。几片淋了酱汁的白菜盖在其他食材面上，经过砂锅褒熟，白菜叶更加软嫩多汁，翻开白菜叶，一排腊肠整齐地躺着，腊肠红亮红亮的色泽看起来让人很有食欲，肥肉部分已经变得透亮，我夹起一块放到嘴里，腊肠浓郁的甜香味充斥着我的口腔。腊肠味道虽好，但如果不和着米饭一起品味，口味就显得太重了，我用筷子从锅边铲下一块焦了的锅巴，一块送入口中，瞬间，我的口中既有肉香又有米香，满足感爆棚。

据说煲仔饭选米是很讲究的，必须选用细长的大米，这样的米更容易吸收水分以及食材中的香味，确实如网络上所说，在我面前的这碗米饭，米粒细长，最靠近腊肉的大米散发着肉汁的香味，而中间没有被肉汁浸入的大米则保持着米饭原有的香甜，我挑了一口干净的白米饭含入口中，细细咀嚼，大米原来可以香得这么纯粹又浓烈，我仿佛重新认识了我们每天都在吃的主食“大米”

我认真品味着这道腊味煲仔饭，全程如痴如醉，以花痴的姿态享用人间美食。

如果说有一座城市能够让人很难忘却，究其原因，有可能是因为这座城市承载着你曾经的一段美丽的校园恋情，还有可能是因为这座城市定格了世上独一无二的美景。而广州，却以她独具风格的美食征服了食客的味蕾，将她的魅力长存在每一个吃货的记忆里。