饮食日记2021年11月17日

早餐

做了用粳米，红豆，绿豆，莲子，粥的量有点少。这次的莲子买得很好，软糯香甜，加上红豆绿豆，口感很好。两个配粥的小菜，一荤一素，荤的是烟熏三文鱼，素的是凉拌菠菜。配了块杂粮面包，没有拍。今早的凉拌菠菜用生抽和花生酱拌的，深得闺女喜欢。烟熏三文鱼是黑胡椒口味的，略有点辣，我和闺女都喜欢。烟熏三文鱼特别适合想要偷懒时用，我冰箱里常备。味道好，而且可以配一个素菜就搞定一餐。

早餐 粥来个单人照

午餐

中餐闺女还要带一个牛角面包，只好从内容上做点文章，三层黄瓜，2层牛肉，一层煎蘑菇，一个煎蛋。厚厚的一个巨无霸，便当盒差点装不下。

午餐便当：牛角三明治

水果配白油桃和黄油桃。这周油桃开始上市，以为黄油桃更好吃，结果白油桃更好吃，又香又甜，真是美味。

午餐水果：白油桃+黄油桃

中午我一个人的午餐，当然是合自己口味最好。

我的午餐

晚餐

晚上，闺女要吃意面。

开水意面下锅煮10分钟左右，试试可以用筷子夹断就关火盛出。

牛肉碎用花椒碎、老抽和酒腌制15分钟。热锅凉油，牛肉碎翻炒至微微变色，加蘑菇片，胡萝卜和西红柿丁炒3分钟到西红柿变软了，加2勺番茄酱，盐，生抽。开锅后加芹菜和意面，翻炒使得酱汁均匀包裹在意面上，加入洋葱丁，加入一点迷迭香末，翻炒均匀后出锅。盛到盘子里后，表面撒上马苏里拉奶酪，进微波炉高温1-2分钟左右，直到奶酪融化。表面撒上西红柿丁、葱段配色。我加了不少芹菜，但是被酱汁的红色染色了，不要额外加点绿色才好看。

我现在觉得自己做的意面比必胜客的好吃得多（我和闺女都特别讨厌必胜客意面里的牛肉圆）。这道意面做好的关键是：高质量的牛肉碎。蘑菇片一定要有！蘑菇香气增加丰富的香味和口感。除了西红柿丁要加西红柿酱调色。洋葱丁一定是最后进锅，稍微一拌就出锅，要微微生的脆甜口感。迷迭香有种松树的香气，为意面丰富口感贡献自己的一份力量。加奶酪可以得到拉丝的外观和浓香的口感，关键还可以补钙。

意面 意面

后记：

放一张各种不同的米的升糖指数。升糖指数越低，消化所需时间长，饱腹感越强，也适合糖尿病人食用。我原来以为糙米的升糖指数最低，粥的升糖指数最高，原来都是错的。提供给大家参考。

不同米的升糖指数 不同谷物的升糖指数