自信与自负

吾日数省吾身。

今日之省，从做早餐开始。

我从冰箱里拿出一片冰冻的葱油饼，放进平底锅。很快它在锅中便发出了滋滋的响声。丝丝烟气也升腾上来，伴随着阵阵香气。

看着它，我回忆起了十多年前曾经做过的一件事：把大半袋这样的冰冻饼，直接扔进了垃圾桶，当然，是瞒着妻子干的。

理由是，垃圾食品。具体的原因，如今竟然忘了，可能是因为操作方法错误，在锅里倒了油煎，做出来的饼非常油腻，我由此认为它是添加了很多我无法识别的成分，对这种食品产生了严重的不信任感。于是，它就进了垃圾桶。另外一个原因，大概是时代背景，那些年人们对于食品安全的讨论和议论，达到了胡言乱语的境地，现在看来，许多说法属于矫枉过正。这可能也影响了我对食品的判断。

今天又煎葱油饼。饼是我买的，似乎仍是我当年扔掉的那种品牌。

不同的是，现在的我，具有许多厨房常识，不像当年，自以为什么都知道，其实……

自信和自负的区别，在于一个是经得起事实检验，一个是心中的狂妄，在现实中可能就是犯错。

这张饼让我明白了我从前多么自负，明白了为什么当我把妻子从汕头那么远的地方，辛苦带回来的牛肉丸给扔进垃圾桶的时候，她的愤怒与无奈。

“那不是加了什么不好的东西，那是人家的特色！”她对我吼。

“我吃过许多种牛肉，没有这种的哈，像橡胶似的口感~”我坚信这东西里面，放了许多增塑剂，不然，怎么可能弹性十足呢！

后来明白了，那是人家把牛肉放进容器中，千锤百锤，一下一下砸成这种风味的。

我曾经非常自负。这是今天反省得到的结果。

不知道现在是不是仍有？这是需要警醒自己的事情