别具风味的腐乳排骨就是这么简单

又是周末了，做些什么好吃的呢？

上周末，儿子回家，说感冒了，晚上用心炒了俩菜，还特意放重了点味，他还是说没口味。周末做啥好呢？犯愁！

忽然想起上上周他爹做鸡时放了点腐乳汁，当时怕味道怪，只放了一点点，吃上去有点别样，也不难吃。索性就用腐乳汁做排骨吧！

买了两根排骨（如果是纯肋排最好，去晚了，只好退而求其次了）。

配料：葱、姜、红糖、盐、料酒、淀粉、腐乳汁。

1. 上次黄豆焖猪蹄，有小伙伴建议用红糖生抽，果断采纳，切了一小块红糖，葱姜备好。

2. 排骨焯水，盛出沥干，葱姜下油锅，小火煸出香味，放入红糖继续煸。

3. 因为红糖木有弄碎所以溶化的慢，等不急就把焯好的排骨倒入继续翻炒，一会排骨就有了糖色~~红糖+煎出的焦黄。

4.加料酒，少量的盐，水，大火烧开转小火，盖上锅盖炖。

注意1：因为腐乳汁含盐，所以盐必须少放，这里要本着宁少勿多的原则，宁少勿多，宁少勿多……

注意2：没放老抽，也没放生抽；没放老抽，也没放生抽；没放老抽，也没放生抽。重要的话说三遍。

5.好了，现在来调我们的腐乳汁，也特别简单，我是按1小勺淀粉+6小勺腐乳汁配的，搅拌均匀放一边备用。

趁这功夫为腐乳正个名。原以为腐乳是垃圾食品，专门百度了下，竟然不但不垃圾，话说营养价值比一般的豆制品还高，豆腐经发酵后，蛋白质、铁、锌等矿物质更容易被人体吸收呢！

想想以前吃完腐乳，腐乳汁都扔了，简直是暴殄天物啊！哭会去……

6. 大约炖40分钟，水收干，倒入拌匀的腐乳汁，不停翻炒，如果太干就加点水，太稀就多炒会，炒匀后这道菜就成了。

是不是特别简单！

没放老抽，没放生抽，这酱色还是很诱惑的吧！

我尝了一块，软香咸鲜，绝了！

儿子虽然嘴巴里说着一般，拿筷子的手却不停，有些人是不能听他说哈！