“乡村面包”变形记

虽然是美食顾问，也要低调谦虚，边学边问，比如今天把600克小麦粉分三次倒入主锅，以一分钟的时间，10秒的速度磨细，分次倒入大碗，然后加入400克水、12克干酵母、20克油、一小勺的盐、150克全脱牛奶（我是全脂替代），一汤勺葡萄酒（白酒替代）加香醋，30秒在主锅打匀，倒入小麦粉和150克高筋粉，3秒钟揉面，结果我发现面团是稀的、也不均匀、想着是不是用的全脂奶粉才会出现这样的情况，于是自作主张加揉了3分钟，面倒是长了一点精神，但还是没成型，和支慧语音救助，她说这是正常的，确实比吐司面团还稀，小心脏平复了一点，在主锅一发30分钟，倒出面团，多铺了一点手粉，把面团整形成长方体，倒在烤盘上，再二发15分钟，用尖刀在面团上划出规则线条，忐忑放入已预热的烤箱，经过两次调温，看着烤箱里慢慢蓬松的面包，终于喜悦，35分钟后表皮香脆、里面松软的乡村面包出炉了，感觉长得像俄罗斯的大列巴！

全程由芯片指引，只是我把葡萄酒换成白酒，全脂牛奶替换了脱脂牛奶，就地取材、机动灵活，玩起来才嗨！只要愿意，有小美，你就是主厨和烘培大师，小伙伴说小美做的乡村面包秒杀原麦山丘！

一起出游澳洲的小伙伴到家里小聚，一年多重聚，还是happy，有些缘分就是这么不可思议！

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