小妙招让烤鸭腿色泽更红亮味道更鲜美
2019-03-26 本文已影响41人
吉灵的小机灵
鸭肉中含有丰富的B族维生素,维生素E和烟酸,高血压,高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的,感冒患者和身体虚寒者不宜食用,夏天多食用鸭肉对对身体好,今天分享一道蜜汁烤压腿,小妙招让鸭腿色泽更加红亮,味道更鲜美!
做法:1、备料:鸭腿3个,葱2根,姜1块,八角数个,老抽几滴,生抽1勺,料酒1勺,食盐适量,蚝油1勺,鱼露1勺,白胡椒粉少许;
2、鸭腿洗净沥干水分,葱切段,姜切片备用;
3、把鸭腿放在深的容器里,加入适量食盐,料酒,蚝油,生抽,老抽,鱼露,八角,白胡椒粉,葱姜抓匀;
4、将鸭腿及各种配料倒进保鲜袋里冷藏过夜;
5、烤盘铺上锡纸,放上腌制好的鸭腿;
6、烤箱150度预热5分钟后,放入鸭腿,上下管温度调至180度烤40分钟;
7、准备酱料:1勺蚝油,1勺蜂蜜混合调匀后备用;
8、烤40分钟后取出,刷上调好的蜜汁,放进烤箱倒数第二次烤10分钟,5分钟后再取出刷一次,再烤10分钟即可。这样烤出拦得烤鸭腿色泽红亮,味道鲜美。