蔗糖的历史

对于高中生物学教师，蔗糖在两个章节中出现，一个是《生物分子》和《植物运输》。

在教学中，我会给学生讲解蔗糖的结构和如何检测蔗糖，蔗糖是如何在植物体内进行运输。

日常生活中，我们到处都能看到蔗糖-------商店中的白砂糖、冰糖和红糖，饮料的甜味剂、咖啡的甜味剂。蔗糖非常广泛地用于食品工业中。人类什么时候开始使用蔗糖，蔗糖在人类历史上扮演着一个什么样的作用呢？

参考书目：
《甜与权力》
《舌尖上的历史》
《被量产的甜蜜》
《糖史》
《英国简史》--大三角贸易
《诗经》
《书经》

蔗糖的应用史
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麦芽糖产品的利用，从大约3000年前的《诗经》中就可以看到端倪，比如“周原膴膴，堇荼如饴”。在大约作于战国的《书经》中又有“稼穑作甘”的话，可以被解释为当时人已经明了以淀粉制糖的方法了。

蔗糖的贸易史
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