百药之长——读《中国美食哲学》34

百药之长——酒

既然食药同源，那食物是带有“药性”的。酒仍五谷酿造，是五谷的精华，自然酒更具“药性”了。

医的繁体字是“醫”，《说文解字》说上半部分的“殴”字，是治病时的扣击声;“酉”，治疗时用的酒。中国古汉字多用型造字，“醫”中有酒，说明以前酒在治病或做药中，要么使用频繁，要么作用巨大。

朱肱，在他所著的《酒经》说：

酒味甘、辛，大热，有毒，虽可忘忧，然能作疾……后世以酒为浆，不醉反耻，岂知百药之长，黄帝所以治疾也!

在《黄帝内经》中，黄帝曾问圣医岐伯：