孕育葡萄酒的摇篮——神奇的高加索山脉

爱逛酒展的小伙伴们会注意到一个现象，格鲁吉亚、阿塞拜疆、亚美尼亚，这些国家的名字频繁出现，且近两年来声势愈来愈大。这是国家的名字吗？它们在哪里呀？也出产葡萄酒吗？相信小伙伴们在遇见它们时，大多会发出这样的疑问。当我们站在展台前，一些当地酒庄的工作人员会热情地为大家斟酒，并自豪地告诉我们，葡萄酒是从这里走向全世界的。

一般听到这些话时，多数人都会惊呆嘴巴。是的，不是法国，不是意大利，抑或西班牙。原来旧约创世纪中诺亚方舟的记载是有迹可循的。洪水退后，诺亚将船停靠在高加索山地区，并在当地种下葡萄藤，酿造葡萄酒。这座山脉恰好横跨了上述几个国家。

依靠放射性碳同位素碳-14等现代鉴定技术，考古学家发现了大量葡萄籽，并证实格鲁吉亚的黏土罐中确实存在葡萄残渣，而在亚美尼亚一处村落的洞穴中发现迄今最古老的酿酒场所，这些都是古人酿酒的最佳实证，距今7000余年。现在这些国家的葡萄酒所使用的酿酒葡萄品种，大多都相当古老，超过3000年以上的历史。

在今天格鲁吉亚首都第比利斯的博物馆中收藏有土制“基弗利”（距今6000年），宽阔的灌口两边装饰有成串的三角形，专家推断象征葡萄串，可见当时的人们对葡萄的喜爱和崇拜。据记载，人们将葡萄装入大罐埋入地中，等发酵出的酒香流出后，四面八方的邻居会自发地聚拢，共同挖出大罐，共享葡萄酒。在今天的展会上，格鲁吉亚的酒庄也会强调他们的葡萄酒是用传统的陶罐埋于地下发酵而成的。

随着人类文明的扩展，带动着葡萄酒从高加索山脉向西向南方向不断延伸，凭借于此，波斯人、腓尼基人、埃及人和希腊人才开始陆续出现在葡萄酒的历史舞台，进而继续影响到今天的葡萄酒巨头国家意大利、法国等。

当然，第一瓶葡萄酒何时何地出现，迄今并没有确切的答案，唯有神奇的高加索山地区，作为葡萄酒诞生的起源之地，得到了大家的共识。