芒果千层蛋糕

配料

千层饼皮：鸡蛋两三个，糖30g，油30g，奶250ml，面粉100g

馅料：稀奶油，水果，糖

做饼皮普通家用面粉就可以，但最好还是选择低筋粉，否则饼皮太筋道，不容易用叉子切开，而且裹在松软的奶油中入口会有异物感

千层蛋糕的颜值在于层数多，而不是大。饼皮太大还要保证层数，即增加原料，还会吃不完，都是浪费

奶油推荐动物奶油，价格虽是植物奶油的四倍，但更健康

奶油打发过程中分次加入白糖，也可以加入柠檬汁平衡甜腻，根据自己口味定夺，还要根据水果的酸甜程度留出空间

果香明显但不激烈、汁水丰盈、口感绵软的水果，跟奶油搭配才能相得益彰