夏天开胃菜，酸辣笋

夏天开胃菜，酸辣笋

随着温度越来越高，北方也终于正式开启夏天模式。大街上穿裙子的美女越来越多，走出门就是一幅幅养眼的画面。唯一的缺憾是随着温度持续走高人的食欲越来越差。这个时节最好做些凉菜和开胃菜调节下味蕾。

今年喜欢上了春笋，咸笃鲜、春笋炖肉、春笋炒肉轮番上桌。随着年龄的增长，好多以前不吃的食物现在喜欢得不行。香椿、榴莲、荔枝、龙眼、芒果…以前有多讨厌现在就有多喜欢。

不光是食物，看不惯的一些人和事随着阅历的增长心态也是越来越淡定。即便看不顺眼可不再着急上火，就像面对一桌别人做的菜，喜欢就多吃点，不喜欢也不必介怀。

趁着春笋还未下市赶紧买了一颗，由于忙也顾不上做。周末在家琢磨着做点什么吃，打开冰箱发现上周买的春笋还趟在里面，又瞥见角落里的半罐自制酸辣豆角，灵光一现，何不做个酸辣笋开胃。

酸辣笋做法:

食材:春笋一颗，酸辣豆角150g，生抽20ml，醋10ml，耗油10ml，生姜一小块，蒜三瓣。

夏天开胃菜，酸辣笋

1.春笋剥皮洗净切成薄片，锅里放盐和水烧开，倒入笋片焯至八成熟。笋片切得越薄越容易入味，焯水去草酸时笋片不能煮得太熟，脆脆的口感会更好。

夏天开胃菜，酸辣笋
夏天开胃菜，酸辣笋

2.锅烧热坐油，倒入生姜蒜爆香，再倒入酸辣豆角快速炒匀

夏天开胃菜，酸辣笋

3.倒入笋片，生抽，醋和耗油继续翻炒一分钟盛出装盘。

夏天开胃菜，酸辣笋
夏天开胃菜，酸辣笋

如果鲜笋不好买也可以用笋干泡发后再做。

夏天开胃菜，酸辣笋