千古茶事之茶叶如何储存
话谈千古事，茶沏一室香。我是健康行动派正明。
一份好茶来之不易，在正确的条件下存储，其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境，是爱茶人必做的功课。
茶叶有吸湿性及强吸附性，很容易吸附空气中的水分及异味，通常茶叶在存放后，香气滋味多少会发生变化，尤其在夏天，高湿高温的环境下，短时间内使茶叶陈化变质。影响茶劣变的原因，主要是光线、温度、水分、氧气，因此，茶叶的储存关键在于防压、防潮、密封、避光、防异味。
要做到以上几点，一个好的容器是必不可少的。一般常见的茶叶容器以锡罐、瓦罐、紫砂罐最佳。其次才是铁罐、木盒竹盒等，最次的莫过于塑料袋纸盒一类的了。瓷罐、玻璃罐易形成冷凝水；金属罐的隔热性差；塑料罐、纸箱容易产生异味；塑料袋最方便，但透气性差。
茶叶的储藏保管以干燥冷藏，无氧和避光保存为最理想。但客观条件的影响，我们在日常的保管中一般都是以保持茶叶干燥为主要措施。再采取一些其他的方法，而对于不同的茶叶，根据他的茶性，存储方式也是有区别的。
【绿茶】
绿茶适宜存放在阴凉处，最好放在冰箱里储存，可以减缓其自动氧化的速度。将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。如果保存的时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右。绿茶存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。不宜将同一包茶叶反复的冷冻解冻。
【红茶】
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好地保留茶香。
新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用，而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存放2年以上，陈化后，在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，老红茶，有明显的调理肠胃功效。
【黄茶】
黄茶应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气，放入冰箱内储存，将含水量控制在7%左右，温度控制在5-6℃为好，并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏，以免其吸附异味。黄茶存放时间不宜超过1年，而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上，存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。
【青茶】
青茶要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音，部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。同理，清香型铁观音、抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。武夷岩茶，家庭保存一般采用罐藏袋藏，用废旧的热水壶储存效果非常好。
【白茶】
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
白茶储存环境不高于30摄氏度；储存老白茶，最关键的是茶叶一定要干燥，含水量要低。用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好（使用前要将罐洗干净、干燥，确保无异味，放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸），在常温下储存。储存老白茶，可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层，再放入陶制的缸内，放置阴凉通风的无异味处。
新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，茶性趋于温暖；二十年以上的白茶，适合煮饮。一年茶，三年药，七年宝。
【黑茶】
只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。可用陶瓷瓦缸存放，将散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口即可。越陈越香，可长期保存。只要品质可靠，工艺到位的黑茶，都具有耐久藏的特点，后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。
虽说在合适的存储环境中，黑茶可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当的陈化有助于提升茶的表现，而贮存时间过长，几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。
【花茶】
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度，因此常温保存即可，不用刻意低温，注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。
【紧压茶】
将各种成品散茶利用热蒸气蒸软后放在一个模具或竹篓中，压缩成固定形状的茶。原料一般来自黑茶，也有一些红茶或乌龙茶。注意容器的干净整洁，无异味，保持干燥、通风的环境很重要。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以便通风透气。
每年存些不同年份、不同种类、不同地域的茶，只要存茶方式正确，随着岁月的推移，一定会带来不一样的惊喜变化。
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茶随茶人老，存茶乐趣多。欲知千古茶事，且听下回分解。
