清明前，寒食日
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“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”
这首《寒食》诗，是唐代诗人韩翃最知名的作品之一
因着这首诗我们可以检索到一个古老的节日：寒食
一千年过去了，寒食几乎被大家遗忘了
清明节是寒食节吗？
这一对牵丝扳藤、日期相近的日子
你理得清吗？
寒食节与清明节便开始“剪不断理还乱
寒食在仲春之末，清明当季春之初
本不是同一个节日
寒食禁火，清明取火
一阴一阳，一息一生
清明节前一二日
为寒食日
因其重要习俗为禁火寒食
而又被称为禁烟节、冷食节
也是汉族传统节日中
唯一以饮食习俗来命名的节日
到了唐朝年间
因为时间上的紧密相连
寒食节的扫墓等习俗就顺延到了清明
寒食节的来源
◼️追溯到远古时期的改火旧习
古时每到初春季节，气候干燥
人们保存下来的火种容易导致火灾
因此古人在这一天会进行隆重的祭祀活动
将上一年保留下来的火种熄灭
然后重新钻新火，作为新一年生活的起源
◼️到了春秋时期，源于“割股啖君”的故事
“禁火节”演变成了“寒食节”
晋文公为了纪念大臣介子推割股为他充饥
下令在他的死难日
不生火做饭，要吃冷食
代表了人们对忠诚、廉洁、政治清明的赞许
自此，寒食节一直沿袭
除了禁火寒食
在后世的发展中
逐渐增加了扫墓、踏青、秋千、蹴鞠等风俗
到唐代时，寒食节成为了全国性法定节日
寒食节的习俗
◼️禁火冷食
这天不能起火，是寒食最原始的习俗
对古代的百姓来说是神圣不可侵犯的
家家禁火，都吃冷食
大部分地区只在这一天吃寒食而已
少数地方仍习惯禁火三日
冷食可不是生吃，而是提前煮好的熟食
每个节日都有其代表性食物
这个以饮食习俗来命名的节日自然也不例外
闽南人在寒食、清明前后的饮食中
这两种好料是必不可少的
▪︎润饼
将用面粉做成的饼皮中包裹多种菜蔬
而后卷成圆柱拿着吃的食物作为寒食
已然融入到闽南各家各户中
也是寻常日子里都吃得到的好料
▪︎鼠壳粿
从田间采摘鼠曲草后
入锅熬煮沥去涩水
石臼捣砸混入糯米粉揉制
粿入豆沙、芝麻等甜馅
是寒食热制冷吃的主要食物之一
◼️扫墓祭祖
寒食遍野生春草，祖先陵墓当祭扫
随着时间的推移
逐渐演变出了祭祀祖先的习俗
在唐代寒食扫墓是官方认同并倡导的吉礼之一
寒食节前后绵延两千余年
曾被称为中国民间第一大祭日
直到唐代，寒食节都是一个非常重要的节日
地位也在清明之上
寒食过后是清明
也许是因为时间的相近
寒食和清明就这样慢慢混淆了
踏青固然欢喜、祭祖也应庄严
我们重视清明节风俗的同时
也不要忘记类似寒食节这样延续千年的传统节日
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