卤鸡爪

看见有人居家之后第一件事就是卤了一大锅卤味，因为一天要在家吃三顿饭，正好可以吃个够，真是太聪明了，我也得赶紧安排上。

把鸡爪子的指甲减掉，洗得干干净净。

然后先把鸡爪焯一下，去腥、去血水。锅里水开后放入鸡爪和调料，调料有姜、葱、花椒和料酒。

五分钟后捞出鸡爪，再用清水洗干净。

下面开始准备卤料，姜、蒜、冰糖、八角、干的红辣椒、小茴香。鸡爪子直接下锅，不用放油，调料放进去，再加入生抽、老抽、咸盐和干黄酱少许。

然后加入热水，水要没过鸡爪，开始小火炖煮。

如果喜欢吃别的卤味也可以加入，例如，我女儿喜欢吃的卤鸡蛋。

卤个十分钟左右，鸡蛋煮熟后要拿出来剥皮后再放回锅里，这个时候可以再加入我喜欢吃的干豆腐。

继续煮二十分钟左右，关掉火，再泡半个小时以上，就可以吃了。

鸡爪子软烂、鸡蛋入味、干豆腐劲道，好吃。