炒花生米听说不能出锅撒盐,这是错误的做法?

2022-09-18  本文已影响0人  这个世界有许多谎言

    很多人炒花生米都是出锅了才撒盐,这种做法对吗?

    有个成语叫做“小菜一碟”,是形容事情很容易办成。而我觉得它用在花生米上是最贴切不过了,这是因为:第一,我们吃花生米或饭店点花生米都是用小碟装的,你看见谁家一上上一大盘花生米的。第二,是指炒花生米是一件简单的事情,很容易完成。

    说到这炒花生米,可算是家喻户晓的最佳下酒菜了,不管是在家里还是去小饭店喝点小酒,来上一盘油亮亮的花生米,外面裹着一层淡淡的盐,酥酥的口感,让多少人欲罢不能,回味无穷啊!花生米是花生去掉外壳的种子,是富含蛋白质的坚果,它含有人体所必需的八种氨基酸,精氨酸的含量要高于其它坚果,每天吃适量的花生米有很好的养生功效,花生在古代曾被叫做长生果或长寿果,可见其营养丰富,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

      炒花生米时,出锅直接撒盐是错误的,多加1个步骤,放白酒和晾至微热再撒盐,这样做酥脆不返潮!技术总结:1、炒花生直接下锅是不对的,正确的办法是清洗干净、浸泡一会晾干后在冷锅冷油下入花生米。2、油不要太多,本身花生米不吸油,再油炸就太腻了,而且油炸的不健康,最重要的是炒花生米的口感和颜值和炸花生米没有啥区别。3、出锅直接撒盐也是错误的,多加1个步骤,便是在其中滴入几滴白酒,晾至微热后再加盐,这样可以防止因为其中的水汽而导致花生米不酥脆,并且这样做后,花生米的防潮作用也很好。4、如果需要炒下一盘花生米时,一定要等锅彻底凉透再操作。


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