23《中老年人食养---食养方剂》

哈喽呀，群里的小伙伴们。中医营养学第23课

今天我们分享不同人群食养中老年人食养---食养方剂

【食养方剂】

1、松子粥（《士材三书》）

组成：松子仁15g，粳米100g

制作：粳米洗净，如常法煮粥，米将熟时，加入松子仁煮至粥成。

用法：每日1～2次。

功效：养阴润燥，滑肠通便。

方解：老年人多阴虚津少，肠道失其濡润，以致大便秘结不通，排出困难，法宜养阴润肠。松子仁含维生素E较多，维生素E有较强的抗衰老作用。松子味甘，性温，长于养阴润燥，滑肠通便，与甘平补益的粳米相配，缓泻而不伤正，尤适合于年老体弱病后产后的大便秘结。必要时加入蜂蜜，增强润肠通便之力。

松子仁又入肺经，养肺润燥止咳之功显著，此粥对肺燥干咳也比较适宜

2、八仙糕（《外科正宗》）

组成：人参20g，莲子肉20g，茯苓20g，薏苡仁24药20g，芡实20g，粳米粉500g，糯米粉300g，蜂蜜适量。

制作：将配方中前六味原料研成细粉，与糯米粉、粳米粉和匀。蜂蜜、白糖用水熬化，倒入米粉中，搅拌均匀，置笼上蒸熟，切成糕条，火上烘干，取下。待凉，收人瓷器内贮存。

用法：每日清晨食数条。

功效：健脾益肾，延年益寿

方解：本品创制于明代，其方首见于陈实功的《外科正宗》，系陈氏之家的祖传秘方。经清代太医采用于宫中，为慈禧太后所喜爱。方中人参大补元气，健脾养胃；薏苡仁茯苓益脾利肠，渗湿消肿；山药、莲子养脾止泻，固肾涩精；蜂蜜、白糖、糯米、粳米健脾养胃、培补中焦。人参、茯苓、山药、芡实、莲子、蜂蜜，皆有不老延年的记载。诸物配伍，性味平和，无偏寒偏热之弊，非常适合老年人食用。

3、山药面（养老奉亲书》）

组成：山药250g，面粉500g

制作：取山药去皮切片，晒干，研成细粉，过筛。与面粉、清水合面，作成各种面食，如面条、薄饼等。

用法：经常食用。是赤早半园，功效：聪耳明目，延年益寿。云管人”平良方解：山药味甘，性平，不寒不热，作用缓和，既能补气，又可滋阴，补而不滞，滋而不腻，“久服耳目聪明，轻身不饥延年”。（《农本草经》所以在许多抗衰老的保健方中常配伍山药。本品中山药与健脾的面粉配合，相须为用。

4、木耳炖冰糖（《食物中药与便方》）

组成：黑木耳10g，冰糖适量。

制作：黑木耳温水泡发，加适量冰糖和水，上锅炖至木耳熟软时，即可取下。

用法：每日1～2次。1直价08，，功效：益气润肺，养血活血。

方解：木耳为木耳科植物木耳的子实体。生于桑、槐等朽树上，色呈黑褐，形似人耳，故名黑木耳。现代研究，木耳具有抗血小板聚集，降低血中胆固醇的作用。《随息居饮食谱》记载“木耳，甘平、补气耐老、活血……荤素皆佳。”配以冰糖，取其清润之意。高血压、动脉粥样硬化可经常食用本品。黑木耳还有通便作用，老年大便秘结者也可食用。

5、燕窝汤（民间验方）

组成：燕窝3g，冰糖适量。

制作：燕窝放入小碗中，用温水浸泡，待燕窝松软时，用镊子择去燕毛，捞出用清水洗净，沥干水分，撕成细条，待用。锅内加入清水，冰糖，置火伤加热，待冰糖融化后，撇去浮沫，清楚杂质，倒入另一小锅内，加入燕窝，小火缓慢加热至沸。至燕窝熟软即可取下。

用法：每日1次。

功效：养阴润肺，化痰止咳。

今日的分享到这里结束，明日继续分享《中老年人食养---食养方剂》