美食

    “小雪”已至，“晚来天欲雪，能饮一杯否”？亲爱的朋友，请和三五知己，呼朋引伴，来享用咸阳的美食。一年一度的咸阳美食节开始了。

      作为陕西省文化和旅游厅、商务厅和咸阳市人民政府联合主办的一项活动，“跟着美食游陕西”将在11月22日正式拉开帷幕，渭城区的北平街，中山街，清渭楼广场，这些承载了老咸阳的记忆的地方，将为我们呈献美食盛宴。

    美食是最简单的快乐了。想象一下，热气腾腾的羊肉汤，筋道白嫩的锅盔馍，青葱、糖蒜，红辣椒，驱寒温补，冬日的寒冽瞬间消失。脆皮油糕，外酥里嫩，香脆可口乾县的豆腐脑，长武的血条汤，彬州的御面，礼泉的烙面，淳化的饸饹，泾阳的馕饸，旬邑的花子馍，武功的旗花面，兴平的醪糟，三原的蓼花糖，每一种都让人忍不住想要一尝为快，不同的口感与味道交织在一起，酸甜苦辣咸，舌尖上的美味，大快朵颐，口齿留香，必定能品味出陕西这片土地的独特魅力。而通过各色的美食，我们仿佛能触摸到历史的脉搏，感受地方文化的积淀。每一种美食背后，承载着无数的故事和情感，蕴藏着千年的风土人情。

    譬如礼泉烙面，其历史悠久，来头之大吓人一跳。据考此面起源于商末周初，因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王选定为伐纣途中的军用伙食。久居关中平原的数万军士，背负着烙面开进河南，打败了商纣王，开辟了周朝八百年的天下，后人因此称烙面为“世界最早的方便面”。最早烙面兴盛于礼泉北部山区，早年间烙面并不是平常就能吃到的，由于粮食紧缺，烙面成为礼泉人过年时候才能享用的奢侈美食。当地童谣云：“弄啥好？过年好！过年买糖带买炮，烙面挂面能吃饱！”

  譬如乾县的豆腐脑，据说武则天修建乾陵时，动用民工二十余万人，那时早间以喝豆浆为主食。有一名工匠劳作过程中，身上沾了许多石灰浆，因先一天晚上太累，未来得及收拾。第二天早上起来急急忙忙跑去喝豆浆。到了锅前，由于人多，大家挤来挤去，把工匠身上粘的一块石灰挤得掉进豆浆锅里。锅里的豆浆瞬间凝固成了块状，大家聚在锅前惊呆了，无人敢食，眼看早餐泡了汤，都抱怨工匠。工匠一看自己闯了大祸，就决定拿自己的性命来试食。结果吃到嘴里，发现味道更加鲜美，安然无恙，于是大家纷纷食用。后来，每天早上就往豆浆里故意放一点石灰来做这种食品。再后来又有人加入醋、盐和油泼辣子，发现味道更是鲜美可口。于是，豆腐脑就这样开始在乾州这个地方传下来了……

    所有的美食，吃的是粮食，品的是生活，忆的是历史。那沉在缸子里的，洁白如脂，沉积着时光浅静，岁月清和；浮在碗里的，则是生活的味道，酸、甜、咸、辣，五味杂陈，历久弥香！

    渭水涛涛迎宾客，美味滋滋传文化。欢迎大家来咸阳，舌尖上的美味给你最简单最纯粹的快乐。